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材 料公仔箱論壇7 f% F' C- @! T! o& q. w7 g
澳 洲 和 牛 西 冷 1 件 （ 約 250 克 ）
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利 休 汁 料
3 m* d; u+ ~ C+ O2 l! g日 本 廚 酒 90 毫 升 、 味 醂 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 68 毫 升 、 溜 溜 正 油 45 毫 升 、 砂 糖 50 克 、 蒜 茸 15 克 、 芝 麻 10 克 + e% g7 V( N1 R, b* m7 B* x+ r3 z
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( T) _7 l7 ?9 c) z做 法
2 ^4 X. J! l& ?' h* v+ M+ a5 m' f# ]" ltvb now,tvbnow,bttvb1. 開 大 火 把 廚 酒 和 味 醂 倒 入 煲 煮 滾 ， 用 火 槍 在 面 點 火 ， 待 火 熄 滅 後 ， 再 放 入 利 休 汁 其 餘 材 料 攪 勻 ， 盛 起 。 ; k* J2 n8 L4 F. T9 B" N1 E9 b
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2. 大 火 燒 熱 鑊 下 少 許 油 ， 開 中 火 下 牛 扒 ， 每 邊 煎 半 分 鐘 。 倒 入 利 休 汁 煮 滾 ， 撈 起 牛 扒 後 切 條 。 公仔箱論壇5 c, g2 o) T. r$ u3 x/ q
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3. 把 利 休 汁 淋 上 牛 扒 面 便 成 。
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牛 扒 煎 完 才 切 條 可 保 持 Juicy 。 |
發表於 2009-2-17 02:28 PM
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