土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
5 z' `5 Y) d( f4 ctvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
+ b1 g q/ m3 b! _8 Q+ ?" |5.39.217.77:8898 材料：土豆(1只，300克)
2 [: S& k( w1 V* r# ptvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 G' A4 Q. g8 z
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.77:8898% O2 H$ i" B; ?, C( n6 H
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
* m2 c& K6 x" I& D 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
+ D% ]- z1 Z, W. j' |- N7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
' A# M4 a# A" w u1 ~公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
" u7 Y4 y( G# m4 a4 U/ S5.39.217.77:8898 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- w" @! M* m: D' _' Q
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
& Z8 m+ f. G9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。/ m% p, R2 J# U) T) v) x
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇7 f, z& W) n1 V6 W* i
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2 n! f6 ~. u' E' m5.39.217.77:8898贴士tvb now,tvbnow,bttvb! B+ Q) o4 J: {$ j4 k- o" e7 J
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
' c) U, e# \% p7 z! K6 F! |+ \) X2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
6 M4 k0 b. M* v* T1 G3 J/ I' w 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
5 D- O/ p" | N9 ? 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 }7 m U @
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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