* T- k$ C! R& i( T( P弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ ( V7 D0 t. P! ^" g
' x# r! B' `4 n: w5.39.217.77:8898 % G# ~$ l# @6 O) G
tvb now,tvbnow,bttvb# o7 p- B$ N' y) _6 o
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
, p9 Y; f' }0 J, _$ b* x. U5 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 r2 Z( z$ s. y$ F8 B& g* X1 s G! ?/ D' G8 F( m
印 尼 tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 N! F' B' X2 z5 O5 U! d
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
7 P: H2 Q. Z" L( h1 I印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' ]) K1 R/ r/ @7 d2 r" g
tvb now,tvbnow,bttvb% y8 q; Q5 R( ]; X# f+ O
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
% W2 W. A# C& ?1 `/ V2 s3 j6 b% C% M4 R
" ?2 F- f9 ~/ a6 x# A
I2 I9 q+ ]4 w' P4 P" n公仔箱論壇 公仔箱論壇$ r# {6 q* ]* S+ M( _
* I, ?. H! ~6 q6 \: w/ v6 U& g公仔箱論壇咖 喱 牛 腦 $65) m1 ?0 A L/ N& \5 S: f' W
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
* Y5 e* U1 r1 M( c5.39.217.77:88988 ^8 R4 B8 a: g
7 k* v1 @' E: R, P, D, [5 \5 Z tvb now,tvbnow,bttvb. V0 { e2 P. J7 I# a* D
2 d3 L9 V# s: g6 ltvb now,tvbnow,bttvb巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 公仔箱論壇3 J, I- I$ R; Z0 z$ l& w
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
3 Y4 ?3 E2 O- \& h, |0 l3 O- J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |9 p& ~0 H# R- Z7 f公仔箱論壇
9 c8 p. R! T: _& U6 p8 _公仔箱論壇咕 喱 羊 腩 $70
8 j9 K6 U9 k) Ntvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
; G! P6 b5 z; O8 f2 {
2 j& A: m1 C2 v5 C, h* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% M8 j4 }/ X1 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 b* h3 @ U; A! C! a5 B- M5 B i
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.77:8898( [- ^* {5 _6 Q
! w# U0 b% E$ R/ V) i& l& A1 |tvb now,tvbnow,bttvb■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
* R3 ]1 Q7 K$ O6 f: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / L. _6 T+ j4 c3 n& G7 B- b
# B8 ^) P8 C. _! |; z5.39.217.77:8898日 本
9 a' G/ ~9 Z! ~: N; L# ?+ ~蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
* n0 M0 _1 g- n" F5.39.217.77:8898日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
i$ X, C* Y* L+ |) \4 d( E) W& F- }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 j3 ^4 j- Q8 r# t% S4 N7 a; o
 5.39.217.77:88981 m% k0 V& p( R2 E
4 h; B. A8 A9 W! W& C eQ 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
( Q; S; j& n; {% H' ]& {' I6 s2 n看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
* a. n5 p, `/ N& J1 M. b8 o' E! _* O公仔箱論壇
: |6 H& t( f2 H' |0 c9 L5 ~' [) Y; L* P' H" i
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
! N h0 e; ]* d' e( a免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
, T3 Z& t- e) s5 | tvb now,tvbnow,bttvb: z, |. b! ]7 R
3 D' W) u) h; T2 U# z* ]咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）- w+ ?2 J2 R" T3 m5 g4 ]
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。5.39.217.77:88983 l5 e. G* i' w$ k A
q) @ o/ O+ Z8 U; I5.39.217.77:88982 _0 e% I: R: V" W, Y6 R
' p' Y/ Y6 C5 D4 \* {$ T
7 y' T. S$ h& T* F 5.39.217.77:88984 T4 l$ Q, H6 F' w, t3 c: b
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
" M2 T$ y% L4 ?4 \公仔箱論壇
+ l) T% M: [# d8 B2 P. Y澳 門 大 包 寶 藏5.39.217.77:88985 y0 Q- D3 @# [6 V& D6 {( L
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
2 k! M3 v- R) Y1 G
5 @ L. s4 b: A9 t5.39.217.77:8898■ 豐 哥
! _* T% U, Y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \; I; U5 a2 q9 {
' S( S$ K. ~3 q P8 q$ X% M3 h) Otvb now,tvbnow,bttvb■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
- M5 O$ M: D, m0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / S+ a2 R+ h: q2 S5 }; n
tvb now,tvbnow,bttvb! N' H' e. c" G* i4 o( q
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） 公仔箱論壇& f; {9 O3 j* Z
公仔箱論壇0 m" h* z$ v9 W7 ?
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
* r9 m9 P$ ~# V
% T5 ?6 ~" j- s9 w. h/ J5.39.217.77:88984 f9 C3 B7 S, c/ s1 r# o6 i1 @
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& w `5 X- z' f
即 製 咖 喱 薄 餅
5 c% _* E" r" q& vtvb now,tvbnow,bttvb正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
( g/ O* `* L+ C; x8 Y! z, Q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?2 y/ f9 e, X0 m5 r7 v+ {6 P; Y1 C公仔箱論壇新 疆 回 族 薄 餅 店
3 h K* A4 o* s4 e! L6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j3 I2 r, C5 t' \% W: j■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻6 R1 a: o9 l3 N4 b
 tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ f0 y2 X: U P. n3 c
& S# P2 i: t( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 灣
2 k, _- _7 \! e6 I; s2 `tvb now,tvbnow,bttvb脆 皮 黃 金 鍋 貼tvb now,tvbnow,bttvb+ r! G: s& y, {9 W" @& y
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 公仔箱論壇" p: r7 I, {0 Q/ ]+ e8 P. x
公仔箱論壇# H4 D1 W$ w7 s' H0 x; N" c: @1 t' l) d+ W
, {9 s" Q5 B$ V W) ` s6 _' h
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
' T. H3 R! l' U3 b0 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( Q; X1 L; z
G0 a2 t7 x2 P5 I. A: Wtvb now,tvbnow,bttvb香 港 5.39.217.77:8898. `$ O4 A: d9 k) R2 {1 F) W
長 龍 咖 喱 魚 蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ r2 _6 g" k' w' c, B% j
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
! o1 J, |9 m9 F: h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& [3 G5 X$ g
津 味 雲 吞  tvb now,tvbnow,bttvb+ N, {4 r7 r. y
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 