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, r4 P" K' b4 u" E. R/ |5 X3 f- j公仔箱論壇從 小 被 育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 , 絕 對 不 能 放 入 口 , 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 , 實 吸 引 , 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 , 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 , 不 單 止 垂 涎 其 美 味 , 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 , 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … … tvb now,tvbnow,bttvb% `- n3 A, v& {
( R! o5 m L4 g" j5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 x" w' l* Y/ r4 {
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Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) \! z. |4 d% A
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 , 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 , 辣 椒 味 嗆 人 , 初 入口 時 不 覺 刺 激 , 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 , 一 秒 後 才 知 出 事 , 辣 味 在 口 內 爆 發 , 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 , 令 到 渾 身 發 熱 , 像 吞 了 一 把 火 。
% d! e8 |) e; a# ?■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。
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$ \$ V% w; {( y# G4 }$ r( w# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃
5 X @" o+ w4 V4 `究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ? 印 度 朋 友 話 : 「 係 ! 我 日 又 食 , 夜 又 食 , 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜, 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 , 有 幾 十 款 不 同咖 喱 , 特 點 是 用 的 香 料 最 多 , 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 , 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala, 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 , 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 ( Tandoor ) , 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 , 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。公仔箱論壇1 G. ~/ X" H3 k, T& t& t* \2 `
- X- k% R) T \5.39.217.77:8898重 慶 以 外 的 秘 店TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], a- [# a+ K* t) h6 p4 h) D
食正 宗 印 度 咖 喱 , 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 , 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 , 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 , 以 外 籍 客 為 主 , 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 , 證 明 菜 式 味 道 正 宗 , 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 , 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 , 貴 少 少 都 值 得 。公仔箱論壇9 }* h6 R$ k4 E/ Y
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' s' W) Y: _% f# A+ S! V2 j印 度 咖 喱 六 色 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! H" @- j! G
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72 I3 r7 k$ G4 W) S4 a) q
特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 , 帶 有 燒 烤 的 香 氣 , 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 , 香 料 較 少 入 口 清 新 , 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
- O8 S6 S" N* M8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f1 V' u& E* I1 Z, T A. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s8 d( U H% ]
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. i I6 }% Z! v$ a. a' G, W( F% wtvb now,tvbnow,bttvb Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
6 C8 ^+ d5 ?8 ]1 T6 b) i0 v以 鮮 魚 塊 煮 成 , 特 別 加 入 椰 汁 , 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 , 令 味 道 多 了 層 次 感 , 辣 度 中 等 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 J: f& r: k, {$ i
+ L( y/ e6 D1 w6 Q5 _' Y: D* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m0 L; X' M9 ?! h; p; L9 F, C
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
& ?! b* V6 }& U+ o芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 , 帶 有 奶 羶 味 , 菠 菜 茸 易 入 口 , 隱 約 都 食 到 香 料 味 , 亦 有 番 茄 的 成 份 。" u4 ^" R, S" Z0 {( s3 r
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& H9 h! b# q$ m! ?/ `$ D& U6 L公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. z$ j( R! P0 T$ j) |! v5 C2 r
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Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72
2 i0 P2 H# I( A6 w7 J% s, e. t- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 刺 激 ! Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 , 主 要 以 洋 茸 及 蒜 頭 煮 成 , 香 料 份 量 較 重 手 , 愛 吃 辣 的 必 食 。5.39.217.77:8898& P6 t7 B# f- @& S S
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$ ~) e$ y$ Z* J2 R, N2 c5.39.217.77:8898Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72
% a: R+ E/ Z7 ]公仔箱論壇略 比 Masala 的 醬 汁 少 , 但 味 道 較 鹹 , 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala , 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。5 G0 m1 V1 D" z& y$ j- O3 T- O
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& n8 U8 \ t$ l- E" m公仔箱論壇Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $525.39.217.77:8898' I ? |: B" e: o S7 I6 O) r
身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 , 混 入 番 茄 酸 味 最 重 , 味 道 特 別 清 新 , 醒 胃 又 健 康 , 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。
& j9 |* N9 f _' p■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 , 記 得 吃 一 些 香 料 , 可 辟 走 咖 喱 味 。5.39.217.77:88980 @. q0 N! m2 R* f+ `1 P L9 w
^# l! C2 I4 p& u p* k5 d+ X2 x8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 I3 R( w- z, ^( F' M, @$ T5.39.217.77:8898咖 喱 四 寶+ Z/ c; t3 g( e" Y
一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 , 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 :公仔箱論壇) e& {* ]4 [9 B' Q3 T/ T
雜 菜 咖 喱 角 $22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 n' o3 ~# y8 ~( {
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 , 外 皮 香 脆 。: E& X5 u' b( F, d/ S
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芝 士 烤 餅 $18
6 E1 P n+ F7 @- x2 m+ [■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 , 反 不 覺 有 芝 士 。
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0 c7 W8 @0 j2 g' Q! Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 烤 餅 $18
1 F$ B7 |' h3 L# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 即 叫 即 烤 , 鬆 軟 帶 粉 香 , 蒜 茸 香 味 濃 。tvb now,tvbnow,bttvb7 b) |1 e/ a& P, T- b
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w e" O; V6 T6 X! z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 ?) D+ v2 N9 M* c4 S
印 度 炒 飯 $28
$ W7 b. w' H; wtvb now,tvbnow,bttvb■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。公仔箱論壇, k7 S# B# X- ]) p4 U
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$ m2 k# q# K8 e- p1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。India Palace ( 尖 沙 嘴 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. H9 n2 | Y( i- e
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0 h2 W8 E( S! {1 o# p& f, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰 國 香 草 三 色 咖 喱- c2 d D2 V& i/ ?# E
泰國 與 印 度 相 距 不 遠 , 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 , 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 , 香 料 用得 較 少 , 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 , 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 , 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ,當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ? 非 也 , 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 , 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 , 以 椰 香 味 為 主 。
/ s! y" @& m$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 w' i3 f: s9 W- W
■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 , 口 味 溫 和 。
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泰 國 直 送 咖 喱 醬tvb now,tvbnow,bttvb6 o* {' ?% R# M
金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 , 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 , 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 , 細細 粒 略 帶 苦 味 , 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 , 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 , 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 , 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 , 泰 國 人 多 配 以 白 飯 , 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 , 各 有 風 味。
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紅 咖 喱 燒 鴨 $825.39.217.77:8898; A) \: b- N* g3 O* P3 C3 x
紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 , 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 , 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 , 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。
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( J# }8 D- I& z& e. ?( x$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80
5 v" w6 R( q+ t$ j1 R7 v2 O* L公仔箱論壇黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 , 只 帶 輕 微 辣 味 , 椰 汁 味 最 突 出 , 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 , 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘 。
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3 L; t4 C4 a: e& {8 J- g9 r+ C! y- Q2 c公仔箱論壇青 咖 喱 雞 肉 $78
: p! ~/ \7 q {- n. f1 F3 Itvb now,tvbnow,bttvb味 道 與 眾 不 同 , 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 , 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 , 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。
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- m3 G1 b% S5 I/ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ }- x( [$ k% T8 h
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: Y7 f: [1 O; Y9 y$ a4 ktvb now,tvbnow,bttvb青 咖 喱 炒 飯 $650 n" U1 ^( c, s% ^
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 , 金 不 換 香 味 撲 鼻 , 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗7 W+ r0 O5 X1 q- u
( K! b5 m$ f+ p% A, z! D% G" xtvb now,tvbnow,bttvb0 d. {- ]9 C1 b. ?; [) H

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+ B1 T1 u3 L0 S8 }0 K公仔箱論壇咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145tvb now,tvbnow,bttvb, A4 L1 J( x9 z y4 b
下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 , 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 , 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。 tvb now,tvbnow,bttvb( h& z% ]( x8 S( e Q T
- S5 Z) s8 t x' x# z! c金 不 換 ( 銅 鑼 灣 ) 5.39.217.77:8898# s8 ~9 n7 O& S9 s, Y0 F# r7 i
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■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 , 15 歲 開 始 掌 廚 , 96 年 來 港 工 作 至 今 。* D: d+ f G) _: e, u# D2 X

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1 {: J. R; ]: m/ ~. k. B+ |0 T馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
( Z7 c+ u6 z2 M6 d/ I9 q從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 , 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 : 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 , 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 , 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 , 味 道 較 羶 , 馬 拉 人 吃 不 慣 , 便 以 菜 油 代 替 , 較 健 康 , 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 , 咖 喱 煮 得 較 身 , 令 辣 味 更 濃 縮 , 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。
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( }0 ?6 T$ ?! _0 I公仔箱論壇一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫
. k7 ~7 @; V9 T' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 咖 喱 真 係 唔 易 , 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 : 「 我 唔 用 印 度 香 料 , 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運 , 好 似 指 天 椒 , 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 , 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 , 你 睇 佢 咁 紅 , 顏 色 全 部 天 然 , 無 加 色 素 ! 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 , 缺 一 不 可 , 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 , 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 , 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ! 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 , 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 , 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。
0 i1 J0 p) T; K, v% ^. g$ e/ b! U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 _0 L) s# u1 w
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# d3 E% X4 x( o馬 來 巴 東 牛 肉 $72
& z" r9 M: U, ]' g9 O+ k, T# T' V5.39.217.77:8898黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 , 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 , 肉 質 鬆 化 , 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 , 是 店 中 熱 賣 No.1 。
, V2 P" l4 h8 }9 b; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) C) c& p3 |1 x" z' R# A. ~
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椰 汁 咖 喱 羊 $755.39.217.77:8898( a7 y: \8 a* X6 W
試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 , 椰 汁 味 重 , 有 番 茄 酸 味 , 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 , 煮 得 腍 滑 彈 牙 。tvb now,tvbnow,bttvb0 a& N% ]6 a ~5 L4 R, ]; L
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3 P4 Y. o! `$ D7 U H. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸 辣 咖 喱 雞 $68
% o& a6 C9 C% T, Y& q$ M# V5 u+ g公仔箱論壇這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 , 一 樣 咁 辣 ! 炒 得 較 身 , 有 青 檸 酸 味 。
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香 港 60 年 清 真 老 店
% h# w/ d8 I: a9 y# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 , 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 , 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 , 味 道 特 濃 , 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 , 油 份 較 多 , 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 , 入 口 異 常 鬆 軟 , 與 白 飯 同 吃 , 像 在吃 棉 花 , 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 , 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 , 一 日賣 100 斤 羊 腩 ! 以 他 作 香 港 代 表 , 實 至 名 歸 。tvb now,tvbnow,bttvb% q7 J7 o- C* D8 J5 M
' {/ w2 f. O8 \+ U: w) h; I4 {* H■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 ( $37 ) , 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。- Z2 P, c, ]+ b' S8 h/ L0 a
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■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。; S8 o; |2 W5 s- f+ c1 X

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3 ?( b6 Q8 J$ }% t4 }! p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb清 真 惠 記 ( 灣 仔 ) % C L h/ V$ W1 a, I. P
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