有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。
' P. j0 t+ r* Q8 o1 w5.39.217.77:88984 Y( A) d) @* m Y
像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
$ k& J& K* m7 h. s) L
8 Q/ h- q( e. [直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。
8 A$ k# J# y2 }7 _) G5 u9 k$ u) }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 R+ s: K3 y" |2 p- {" q
餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 公仔箱論壇! u/ F) e- }% i, F* B
8 Q% o' q7 C- @* ]美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
* d8 I9 h8 O. D3 N# a Q3 n
7 |5 v% v7 {7 C" otvb now,tvbnow,bttvb超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
3 O" f& @- N% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 [8 C' D/ T' Y, Y h1 R7 N
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。 5.39.217.77:8898$ X4 q$ _7 e3 t% e4 k* N* B- @
+ ]! n8 }& T1 _% N( p這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
8 l, Y/ v. F% p/ b) j$ \+ `公仔箱論壇% L, o$ u8 {5 c, Q6 R
, }# [1 @: Q6 F, a美 國 牛 柳 $318/8 安 士
: s- Q) d9 h# s- U/ c/ `5.39.217.77:8898配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。- u7 \: d2 r( H+ F
Q3 s+ c' ]! W% B( q
9 R7 d& s2 v/ y- j6 P4 k, Y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤 露 筍 $78tvb now,tvbnow,bttvb B% V2 N( {" N; W. m3 ?
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。
& ]; ]& F( J8 ^ {& O+ m# S' j' {% btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 T" k0 A3 @$ J7 Z" _: ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; q, g$ D( N' l' j' C
番 茄 芝 士 沙 律 $98
& E( v, Z5 m5 M" a5 ]' I味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( c5 |: C/ D L
9 @! ~3 r" ~8 z/ W公仔箱論壇 % X* D4 o* u) }
炒 舞 茸 菇 $78% K) U" B* P" d' u/ t+ Q2 ~0 N
用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。5.39.217.77:8898# T ~# B; G9 ?1 D
. g8 N/ Y* D7 w) e' W
 5.39.217.77:88983 F/ q+ Z1 }5 s' N" }
吞 拿 魚 他 他 $1605.39.217.77:8898" [0 ~! }( G# V
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 S) B/ k! Q/ q, S. Q
u7 e4 v; Z1 \
 tvb now,tvbnow,bttvb. y5 O# e7 b v/ E, j
菠 菜 沙 律 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ @1 V/ z+ ^* K! _3 `1 u6 k
配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。2 p5 ?1 z7 [. w/ F( O0 z
5.39.217.77:88983 w$ L2 @4 o2 i. q% ?3 X
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 m9 a; H9 Y2 I! {6 G
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
6 U# O& G: I& Z1 v6 ^. q( ^$ M
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。 $ f+ W2 G) ~- s9 Q
2 I- S% t+ t' {) h% X0 |- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。/ i4 q0 q& ?7 j, J7 `9 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 v$ j6 K9 L( I; u7 u5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! G; Z+ h; A$ O5 h% v* X5 t
9 t9 d2 o& U3 M. _公仔箱論壇廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb/ K# U+ ^- F @) i. E7 E
5.39.217.77:8898# f0 T% P/ l# P/ @6 B
7 G" m8 O$ V' Z8 N8 g0 X* ~$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 o. v4 \% W) x7 _. l
* z. A0 a% {3 O( y* C @公仔箱論壇勇 於 改 革
7 n9 W. y3 b* V8 c$ @4 w- ^; Y公仔箱論壇「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& J& S p! |' K$ R
* U# k7 E$ n' m! s+ `" U' E% |於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 公仔箱論壇+ T0 Y' ]+ ]& j! V# U# J
* ]4 Q8 M1 n; E6 n5 y- z公仔箱論壇香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, H. p% J/ L5 c6 G7 A6 t/ k
( n9 C2 N0 W! v公仔箱論壇啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
: O( Q2 o4 i6 m0 C+ t' H公仔箱論壇/ {9 B4 ~/ L' Y3 ~/ [5 N; g# U9 m
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 5.39.217.77:8898' a+ v. |4 J2 i7 Z8 F
0 k- k# a& g+ D6 O ^
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 J7 l6 {7 G! u3 i5 `
5.39.217.77:8898" ~! Z2 ^! g' j1 t- q
 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 W: r1 m( d; c5 J
牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。
9 o8 j1 ^: ~' Y
, B. {5 n: g- ]+ J% k- ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, X5 y9 v) ~+ P
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。, |" p$ J& _" ^8 h7 x0 d# N9 z
5.39.217.77:8898- u& `/ X5 ^5 p# u% G" |
炭 燒 精 神# K, ~1 M% k5 ]! K$ F. d7 @" C
但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
7 ~; b2 E; x$ r( }% V! n$ e6 g. R5.39.217.77:88983 ]2 A0 {0 C5 {3 P$ N; k
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。 7 N) K8 g4 U) f
5.39.217.77:8898. m6 X M9 F1 T! c& G' f
牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。 4 p, l9 V$ a4 d: _! ]9 w m* J4 S
" x5 Q7 R5 m; z( d0 y公仔箱論壇「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。
7 K' {) {% `( v( x% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 l6 q# N7 W; g. [" L& E
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。 5 a6 A2 U) r9 ~) l+ a& h$ `
) l, ?+ v6 G9 S6 [! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
4 G1 ~1 ~* j% _$ `$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. x( c3 H6 Q3 D
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
) y. T: w2 P% Z3 `6 Z公仔箱論壇
' o7 o0 R# ^3 K, z另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 ) [. d0 W! P( U' c; g! Y5 R
6 A; j2 y3 G2 p8 z公仔箱論壇「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
( O3 F1 Q' ]0 J+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o, v6 N' U* Y6 I0 K4 D8 l公仔箱論壇About BLT Steak
8 M: u3 }4 ?3 t; B由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。tvb now,tvbnow,bttvb, d2 q$ i1 W; [7 f, s. |) u& h- l8 B
烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。tvb now,tvbnow,bttvb2 D- A& D3 f, F; \. j( j
* n' F) g; ]+ D: o% dtvb now,tvbnow,bttvb
' ]* e% u% Z- ^3 y; }1 D. u! z5.39.217.77:8898
# @: }! v- E& Y; F7 C) Z5.39.217.77:8898午 間 氣 氛 悠 閒 。
( @+ d3 ]( z5 \2 ]7 Q: V% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( z( B- G" g
 tvb now,tvbnow,bttvb! S! r* ~) o; K- X2 \" ?
5.39.217.77:8898 J5 m. q+ G* h c
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
$ q: q( I% V- \* C2 Btvb now,tvbnow,bttvb
# V+ G& u2 a& ^+ t, U7 `
1 E) o- F# W7 H# f5.39.217.77:8898/ B2 e: \, d7 {" }1 s1 Y6 g2 C) G
十 六 萬 烤 爐
$ S. b) @. q6 D( _1 g Z公仔箱論壇取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 . s. y% P6 }5 v v1 o) i/ X/ Q
公仔箱論壇# ~5 P) f1 N% |; M- }2 o5 O# g
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 5.39.217.77:8898 t2 A) q: Y: L, l5 e1 r
f1 b" d( w; W9 R, N; }
這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。+ H: p' G5 c- |3 ?/ z0 g
7 `5 M- y( X" l0 o0 f+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
[" S( J' U# G1 Ttvb now,tvbnow,bttvb焗 薯 批 $58
" a7 \3 n6 M+ \% y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
2 b! z1 z5 U( G [! e* _9 ]5.39.217.77:8898" J( O. o- U% {# @- K6 [/ s# M
3 l7 t5 | U5 m" ]& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凱 撒 沙 律 $108tvb now,tvbnow,bttvb/ q' x( f) O% ~+ S
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。
7 K+ [7 t0 Q) @5 l4 D6 K+ utvb now,tvbnow,bttvb
- H* ^# O; ?3 ?9 _- T4 g tvb now,tvbnow,bttvb( s+ {; B$ M) k! G5 c* o
鰤 魚 片 沙 律 $140
* E9 S" r. B7 ~ d9 n4 h6 @3 y' F5.39.217.77:8898鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。
" `" w/ H' Z' |8 e: Z3 c/ K
5 {9 r0 b9 ]- ]9 f
; f8 \' q, t; y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 煮 粟 米 $58
& i4 k, B3 C. J h3 x, X& @5.39.217.77:8898以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。
) h* x, `& u* }( u公仔箱論壇6 l9 S' @- w0 w b! [4 L
: H6 d% G; x/ A: M0 `紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ P* _( e8 n1 s$ e/ b; W- C
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。
) h; n) e8 H( P! p% p# b! a7 E5.39.217.77:8898- B' Q6 l* q3 O& p. m
8 S. }9 E: h: c. a @8 ?5.39.217.77:8898花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
% n; `" [/ ^0 I5 _: G E+ Q公仔箱論壇朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ F! _, w9 b F8 B+ C% {% P
) i/ F% l# O: Q* W& X0 _1 j2 Q7 P w為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 7 w; f! O/ y' f8 u3 B
公仔箱論壇5 H+ q" u* Z" s/ J5 K9 M' o, t% r' I$ Q
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
) w* m3 C, Z0 v. C; |tvb now,tvbnow,bttvb
4 y. ?6 O3 C. H% ]0 {( `3 q: b9 M5.39.217.77:8898除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。
2 ^* u5 Z/ I; Q1 n5 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ [. ^& E- Z6 ~) `/ ~3 H$ H
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！
7 e7 a3 a' S S0 C$ [5.39.217.77:8898* V6 }' {% ^% F- t5 e" ]2 V
BLT Steak
. w6 J& J* q& \+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
% O0 | K7 u/ q( R) Y% j4 _收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
9 R" e: d% d i" ?. j. P5 x交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
$ q+ s8 M5 K g. C. I3 F5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 公仔箱論壇$ y( r7 O; a3 k& S: {4 d: I
平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 