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西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10  、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升
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做 法
( _: F1 V. E6 r$ n5.39.217.77:88981. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用  毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 5.39.217.77:88984 c. z' e" e+ J: [2 t
2 E- F i: M- J" ~. ]2 L5.39.217.77:88982. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ b" G# V. B4 d2 n" k
9 I$ E1 C1 r5 v) W: A3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。5 G1 Y/ F! N M$ y* L3 `; o* Y9 B
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貼 士5.39.217.77:8898( H! } \" v' ~4 c) `
栗 子 有 公  之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。 |
發表於 2009-2-9 12:41 PM
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