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% a$ J1 z9 p( U% U6 e1 |tvb now,tvbnow,bttvb材 料
. C" S$ ~: V4 R- D2 e$ @+ B蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6  、 杞 子 /  粒 各 少 許 5.39.217.77:88989 O& T) p5 V, P4 b1 n3 D/ [
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5 f# X# H5 S8 \- a$ h醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 R: m: ^/ M
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 y A& h: H' X5 c$ U3 ? Z
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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& L$ r, b% e% R( w7 ?( q/ q5.39.217.77:88982. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水  蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士' E& n/ O n3 D9 t. d
想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。 |
發表於 2009-2-9 12:39 PM
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