鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。tvb now,tvbnow,bttvb V/ N2 D/ q" G% T: |- i
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烹制材料(三人份)
2 c# y# c4 l6 p+ p8 B5 ^$ z5.39.217.77:8898 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇9 u9 C% @( j; k8 x' e
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
" R/ `8 V5 |' a J0 _5 x$ C做法：$ K+ H7 h$ K% ~
4 T7 \4 Z) S0 i1 F+ p8 d( n* V5 z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
) I% U6 e1 H2 {5 C0 F/ K' w7 [! d* }) H公仔箱論壇 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
. | I: X2 q- h7 o# ^) G2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
! p- W. @! R8 J5.39.217.77:8898 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
3 P9 ]* V8 Y0 l6 w4 D8 G2 A5.39.217.77:8898 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
# }# m' k, V5 V( e% `' ]( j$ M5.39.217.77:8898 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。5.39.217.77:88986 b9 `. d/ _1 T2 U; b
8 M `1 s x& ~5 f! g8 Btvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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' T* ~5 T) v- M6 y公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
# z) p: B. b& N3 h 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
$ H( k) y9 Q$ L w" Z公仔箱論壇 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
1 T# y; \" r# N6 X: g$ |$ p1 J5.39.217.77:8898 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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