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材 料
5 v4 T5 X4 E6 ^2 t+ F: R B5.39.217.77:8898牛 骨 1 斤 、 甘  1 條 、 白 蘿 蔔 1/2 條 、 西 芹 2 枝 、 香 葉 2 片 、 丁 香 6 粒 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 薑 2 片 、 滾 水 1 公 升5 W0 c* n; G8 `8 p: t. B
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# o g( [4 S1 O做 法5.39.217.77:88988 E4 ?# c+ F* p6 K
1. 牛 骨 先 放 進 加 了 1 片 薑 的 滾 水 內  水 ， 盛 起 瀝  水 。 5.39.217.77:8898% h" L- |9 `7 n) U) ~2 f
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2. 燒 熱 鑊 加 油 爆 香 1 片 薑 ， 放 入 牛 骨 煎 至 焦 香 ， 加 入 滾 水 、 香 葉 及 丁 香 煮 至 滾 起 ， 再 轉 中 細 火 煮 1 小 時 至 湯 變 成 乳 白 色 。 # K8 |1 S7 T( U3 e, d6 s/ f
- `. m4 B# ]$ u8 B N3. 將 甘 及 白 蘿 蔔 切 片 後 再 切 成 花 形 。 西 芹 去 筋 切 短 度 ， 將 全 部 材 料 加 入 （ 2 ） 煮 20 分 鐘 ， 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb- k6 O4 E, z6 z' b& g/ e
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8 I4 Z+ `. }$ l! y4 m- b, l公仔箱論壇貼 士
2 ~8 a; e% v1 u! b) |公仔箱論壇如 先 將 牛 骨 煎 香 或 用 焗 爐 烘 過 ， 香 味 會 更 濃 。 |
發表於 2009-2-6 01:15 PM
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發表於 2009-5-2 01:38 PM
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