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材 料( B" v& b! O5 t4 z
剩 餘 芥 蘭 葉 、 紅 蘿 蔔 絲 / 蛋 白 各 少 許 、 雲 耳 1  、 去 皮 馬 蹄 5 粒 、 蠔 豉 5 粒 、 豬 肉 碎 2 、 腐 皮 1 塊 、 蒜 茸 1 茶 匙
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1 P1 O, G1 g9 _# V zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
& N4 {/ M7 [1 \鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許 5.39.217.77:8898" D: _4 a& d$ u- r4 q4 U
1 V$ B: C1 f' q- M5.39.217.77:8898
4 S- n7 \& W8 M: B. |; Z" I調 味 料
) t$ @" R& m1 e0 c5 b" ?鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
M+ N1 P6 d* u. h5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 h" ^: ]% t0 E2 ?. K7 P% f
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做 法
* O" z# @& s7 w7 [+ U. B: A: Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 芥 蘭 葉  水 後 切 粒 ； 馬 蹄 洗 淨 後 切 幼 條 ； 雲 耳 用 熱 水 浸 發 ， 去 硬 椗 後 切 幼 條 ； 蠔 豉 浸 軟 切 粒 ； 豬 肉 碎 加 醃 料 撈 勻 略 醃 。
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2. 燒 熱 油 用 中 火 爆 蒜 茸 ， 下 雲 耳 、 馬 蹄 、 紅 蘿 蔔 絲 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 兜 勻 至 軟 身 盛 起 。 再 起 鑊 用 中 火 爆 蠔 豉 及 豬 肉 碎 至  身 ， 加 胡 椒 粉 及 蠔 油 兜 勻 盛 起 。 / \; `, q- w/ T& Q( d6 u
" s+ P1 L. g! _5 j% _0 u公仔箱論壇3. 腐 皮 剪 成 4 件 ， 將 （ 2 ） 放 上 腐 皮 捲 起 ， 抹 蛋 白 封 邊 。 大 火 燒 滾 油 鑊 ， 轉 細 火 煎 香 腐 皮 卷 ， 攤 凍 後 切 件 上 碟 。
9 p( j9 m. {2 _9 Q+ Z1 R8 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n! `9 u; q2 i
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貼 士 T9 z6 x8 \& o V$ _' ]' A
肉 碎 一 定 要 炒 到 收 水 ， 否 則 腐 皮 卷 黏 太 多 水 份 便 捲 不 成 。 |
發表於 2009-2-5 01:20 PM
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