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材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ P) `1 ?* k [6 K) y8 Z
香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許
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( w% L+ c4 x! l4 h, `公仔箱論壇5.39.217.77:8898% @! J, }4 d( t. x- m& s
調 味 料公仔箱論壇0 @$ B5 T% O; M8 b
生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: f9 A {- V, e1 E/ P9 i- t
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2 c9 Y9 p4 H4 K- Z汁 料/ Q, V6 `2 \* n) x7 x t
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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4 Y2 q! Y3 \8 x5 [2 ?/ Q/ t5.39.217.77:8898做 法5.39.217.77:8898# x( [2 v( ^7 G" r# }) `- C$ g
1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。 5.39.217.77:8898) e; w2 i( {' o% {5 R. |4 R% ]
: I# \7 C" H) Q( V5 _6 a' U2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。 5.39.217.77:88984 @& Z1 p+ B! N4 g
7 V7 Q4 x9 x$ o, i. l( _; }3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。公仔箱論壇6 i+ E3 {; H* q% ?. w' H
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貼 士
! k: c I9 v% t; a3 u" n" G4 J' d1 c如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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