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菜名： 宮保皮蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# c `5 T* e& g X' e/ a. F( G
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 $ a( l, `( M* ?! Q
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 ; l& q2 H# T( G% t& }, `
, E- n) Q6 K) W2 k! u5.39.217.77:8898作法：
0 Y, X8 W8 h/ I6 T3 ~5.39.217.77:88981.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
* g& b- F2 C( I3 z' otvb now,tvbnow,bttvb2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
4 t( m$ r0 H9 f1 ~# U5 h( r6 [3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
, }$ X; U' ^5 S: }, i& z5.39.217.77:88984.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。5.39.217.77:88986 R# I& E; t( Y* R, S- f& N
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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