菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇0 P' A5 T- Y* O
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; v4 T2 [. ]# p1 F
油皮材料：% }6 N9 V" t6 {; h
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇. |% q' ]% S2 a+ r6 R# d
內餡材料：
5 N9 t. Z! B& B& l: J5.39.217.77:8898熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
1 h* n5 e8 r( M" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 w$ O6 @3 k2 Q3 l$ }
作法：5.39.217.77:8898! p% O( U' ~# B" x3 q5 {
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
/ ^- p' D. E. n ^9 a8 C1 X8 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。* o! a% J1 n8 o$ s
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
' f0 s, _: s1 n" c*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
1 P; }" ~- \" c2 W* A6 n2 ]3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
1 d2 o0 G4 r, j3 I1 L( x4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
! H) E* C: ^! E }/ d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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