菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇/ i ]/ g n+ h5 D0 G. L8 t% L
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+ N* B. {+ q2 i材料：
; i, R! E9 p0 w. z/ |7 C油皮材料：公仔箱論壇% ^/ g* k, P5 D3 k
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
) {# b/ I8 D& e! j2 K內餡材料：& ?* A9 ]; P# A4 X3 ]
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc4 n5 {$ Y8 _: ^% |
! \& C$ e& i5 J P0 e6 g0 j2 g7 q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇. B/ E3 V. B- @* u( F
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
_1 h2 ]6 e; _6 O5 c/ F* ^3 k: w2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
1 n+ P0 C5 I8 U4 F2 z% j" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
g' V+ }1 a+ I; n1 atvb now,tvbnow,bttvb*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- X; H5 ~; v& z" L1 _
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
. f( B4 |; c# v; |6 M1 j n& |公仔箱論壇4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
5 d- m9 F% z, t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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