菜名：鹹香牛舌餅5.39.217.77:8898! v3 m% c! O2 T" m
7 |. g9 {+ S( A( a# `0 {$ `
* H' t! S* ~- o! r9 y
材料：
+ f# X* t+ \: y1 }9 [公仔箱論壇油皮材料：
% P8 U2 l; t5 x$ o7 q中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, A5 K' R: T8 I0 U$ S* e
內餡材料：2 H) O/ ]# o3 @' `! o7 m+ o
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc5.39.217.77:8898& N! g% T8 y& o/ O# G; B
5.39.217.77:8898$ k; n) D6 C; h" y9 [/ M7 d
作法：
1 k! ~5 S% Y x4 |% @: h0 i. Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
' [9 J" _9 W: L' D* f( }公仔箱論壇2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
0 F; T9 C$ U% t7 J7 stvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。- Z: g% S5 J9 g$ S$ Q
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
, R3 @* K9 ?0 a公仔箱論壇3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
- t8 `* @& Q$ W0 f: y4 Z5 ]$ G4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
Z _, g. {" I( ^5.39.217.77:88985. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
| 
發表於 2009-1-28 10:53 PM
|