菜名：鹹香牛舌餅
3 F. C# @7 S4 }# h! f! P& N( b7 Z2 Q6 H; ]
$ s# C" E. C" |! c3 `8 q
材料：
2 D8 A! K1 g+ f$ L1 \( r油皮材料：
, S5 @2 P) i$ J# }! Q7 w" c3 ~ z5.39.217.77:8898中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g5.39.217.77:8898+ W) x8 b2 i2 Q
內餡材料：5.39.217.77:8898, }0 T. s2 ?5 d
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) z) i( K* `( P) ?
$ q1 y; a4 x8 t2 X' T9 [作法：公仔箱論壇' a" o! Y6 ^2 L0 F. w/ _
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇$ p L+ o& ^0 `1 c9 }
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
u4 I O8 l; j' B" H$ [, M: D( `5.39.217.77:8898*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇% E4 }3 b0 J/ ]% y
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
3 O0 l/ v! ]0 z P5 @9 p7 g" vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
6 [ Y% P3 _0 y/ P! L4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。9 L" A% A: j3 z
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
| 
發表於 2009-1-28 10:53 PM
|