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[中式食譜] 鮑 魚 冬 菇 扣 玉 掌

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材 料
* J0 o3 F: g6 ?# i$ N8 |: xtvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、 2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙   T5 k4 ^6 H8 k% P. y
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1 v3 _0 u4 B; ]6 q' c) }; _& j1 utvb now,tvbnow,bttvb做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 T5 W9 H2 H# S6 [
1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 , 剪 去 椗 備 用 。 公仔箱論壇  B2 E  Q) a: P+ f' U* w
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2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 , 面 放 及 薑 , 放 入 鑊 開 大 火 , 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m& M0 k+ l3 q9 S+ w7 p* W
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3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 , 鮑 魚 汁 水 留 用 。
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* w' ^: _5 j+ V$ u: O3 stvb now,tvbnow,bttvb4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 , 灒 酒 , 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ,用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 , 然 後 下 糖 調 味 , 收 細 火 , 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。 公仔箱論壇8 I# T7 L! Z. }+ o* P
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) \6 `, [9 M, P- f9 Z0 _4 _( Mtvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 要 揀 身 和 厚 身 , 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。
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