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材 料tvb now,tvbnow,bttvb ?6 i. W5 J) v8 O
珍 珠 米 3 杯 、 雞 湯 3 1/2 杯 、 冬 菇 8 隻 （ 切 絲 ） 、 蠔 豉 8 隻 、 瑤 柱 8 粒 （ 浸 較 搣 碎 ） 、 甘  絲 / 薑 /  / 鹽 各 適 量5.39.217.77:88989 q! T; {' w, N
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做 法
% f, h! l" B; F" d% @- A5.39.217.77:88981. 起 鑊 加 水 ， 放 薑 及 煮 滾 ， 放 入 蠔 豉 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 粒 備 用 。
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. @9 t" t" H R7 Z0 G* b5.39.217.77:88982. 將 珍 珠 米 及 雞 湯 放 入 飯 煲 ， 加 蠔 豉 、 瑤 柱 、 冬 菇 絲 及 甘 絲 ，  掣 煲 熟 。 2 y3 G8 ^5 j! O2 y) V
M: E1 n1 d' n. z4 P公仔箱論壇2. 飯 熟 後 加 鹽 調 味 搓 勻 ， 取 出 約 乒 乓 球 大 小 的 份 量 ， 用 手  實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。 5.39.217.77:8898( d2 ^) O* {' U4 a4 q* y
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 放 米 餅 煎 至 金 黃 即 成 。
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3 E4 a! A! f9 l! J+ y$ a7 q公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:8898' X; i+ ~: y' Q& L/ q' p- u
一 般 煮 飯 的 米 與 水 比 例 是 1:1 ， 但 做 米 餅 就 要 煮 到 飯 較 黏 ， 所 以 水 要 多 一 點 。
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發表於 2009-1-24 07:45 AM
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發表於 2009-1-25 11:50 AM
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