 , [1 C( `% O- }: j3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~0 g2 O$ L# @5 w+ K( D
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ 公仔箱論壇1 P, q, L& q: [& s3 O# l" I; G( E
. z. y$ H% L5 D: j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' `4 ^' C* p1 i8 f
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 k7 `" [2 O3 D( \
 公仔箱論壇# n0 D7 R1 ^# \7 P
5.39.217.77:8898( b$ A N4 f6 q; z! o4 } c# `
砂 鍋 大 鴨 不 能 少
' h$ l0 K: x5 C. V公仔箱論壇提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。 5.39.217.77:8898" R8 l; U! m$ @5 o- A* H/ d
! P* c* B- k9 Z: C: R/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
+ \% P" N3 H- o' Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' x% O3 Q, W& L1 b. y
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！' m4 D# X! \% p. {4 C6 {( q
 公仔箱論壇' ~* ~5 }" H, ?3 I+ \; ~3 C% H
9 K' k, G0 _' A4 N7 z7 ~
必 食 黃 金 蛋 餃
" T- t8 W# e: W. A上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 tvb now,tvbnow,bttvb* p x9 c" ~! b: X
) v7 s7 h' \! E% v; |
廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
% V! m% p; g; L; \4 j+ X4 }公仔箱論壇3 J* g; [; A3 ]2 {
0 m; w! s6 I! x2 R7 M $ t, d! T2 C$ U. D& U$ [
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $3985.39.217.77:8898- d; U# `3 o# H0 J8 @+ M
5.39.217.77:88980 O/ c) C% ]0 w( K6 U
# z* i# k u) s8 t1 L G1 e
7 T% V3 ^0 j0 Y4 r/ Ztvb now,tvbnow,bttvb米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 x4 \% r* ]: ?- Q* c& W
3 |$ J6 x0 E. I: x# d3 S公仔箱論壇
0 d; \) o# B6 u) C$ [6 T7 M tvb now,tvbnow,bttvb1 O' f" u) p' t# e' X* R9 j8 F: U# D0 o
松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
# B5 e: s& M9 q6 N+ g4 |& X公仔箱論壇
' S3 P8 G) z: r: R8 C) e! K2 G5 Y
: L h/ g$ H; }$ h4 r; `+ h9 `5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' U6 s7 h. {( I' L' Z2 v
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）* h5 e9 H/ d4 D/ C! E4 [6 p
1 u$ k. d8 L Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y: F- k2 o( ?' `9 e4 r
, d' U. N/ f0 c( Y# M: g; q( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 q, Z2 G! D5 Z
9 J$ M7 L! P" A/ F
/ \0 x' D; I! j9 r; K& W公仔箱論壇
, A8 |9 z4 j# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
' J. d6 u5 U6 @! W4 N+ G公仔箱論壇! F$ k9 [8 A' k3 A2 H
公仔箱論壇2 Q+ J/ C3 J- N* b3 H! I A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 h3 k& ~& u( y: {9 y$ q
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）公仔箱論壇) X [* @- v3 F' c! ~, ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 k; \' q: i, D1 W; h
5.39.217.77:8898% g! G+ v) I5 o- G' r
# y) S3 m9 |$ f1 z. b
6 U; t$ @ c1 t6 Y1 C: s( ~! e8 H賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）3 D2 @' M% S: D4 J$ B. C4 Y0 G k
迎 春 接 福
: T0 G! y& f: ~5 J( n# O* c（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
5 f; b& [/ o: B3 j% c5.39.217.77:889812 位 $1,388 、 6 位 $738
+ j4 l0 V" I* y, V! E5 P; P8 Z3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ N' V, S. i+ C, s4 O6 w
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ） 5.39.217.77:8898; V9 M0 [) [3 w n. d
12 位 $2,688 、 6 位 $1,488
' I1 u+ F) z) w d" gtvb now,tvbnow,bttvb
+ Y- g& X6 C( X- h$ @5 y) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如 意 吉 祥
7 I- R( _( q. J H$ X4 s公仔箱論壇（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ） tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 u) g1 C) W/ W! F4 _$ l5 k5 V! g
12 位 $1,688 、 6 位 $888
+ q& t3 H |6 {3 @: {/ n/ rtvb now,tvbnow,bttvb
) J& Y" \3 s2 v, l2 y王 家 沙 （九 龍 塘）
G e! c/ x% K$ N1 _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|