紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ e( _$ S( K6 ]
' e, \9 g3 J5 A% A; B$ q( B/ T, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
/ G3 W; l/ Q* g i0 Z公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 0 U+ i z A8 Y; v; ]* t6 c, S7 C
. S3 V0 z" e# j& S9 ]! s6 o- _" o6 Y5.39.217.77:8898 雞肉、魚肉：
1 Z/ v+ W# z9 F2 `- ]; m 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.77:88983 C7 T3 F4 D; N$ ~" x
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肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( b5 J' y3 @ `$ K( D
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77:8898 y! ]; t0 _* R+ M5 X4 C& n
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意大利粉： 公仔箱論壇/ z+ M8 H1 J0 ~4 N2 |
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E( c0 J7 W. [2 i& U: s
- l3 L; h3 o- X2 o2 L- m' |# L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩： " d; j1 n/ W. _; q: R
配一般的日常餐酒。 6 l- m9 g! }, U
* F8 |! k# L! Y3 i 野味：
( v! D& R7 A, ]8 E. X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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