紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77:88988 j# e, S$ X; D3 B+ T% X
$ q4 o- H8 z \; ?5.39.217.77:8898 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
3 ]+ D) z: e4 e# ] b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j7 Y6 k" o- ^( O 牛柳、西冷扒：
. ?# x5 U) t$ U* X e' q- f6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
) w& ~9 V- [ |9 I' l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: f1 C; `0 R- d( b" }
雞肉、魚肉：
: ^4 a$ b; P% |; S4 e, f7 U+ b9 c5.39.217.77:8898 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 f5 U3 o, z7 r
5.39.217.77:88980 Y7 W3 z3 L5 T3 h
肥鵝肝、鵝肝醬：
6 h( N( [2 q3 D* P! K0 @9 R公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
1 ^$ a% M2 y) C e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 w: ^- {+ {+ W3 b, I
意大利粉：
; _5 Z" \' ]( _- D' J \ 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
$ z3 a; q- s3 h) k
0 }2 F4 |' g( e$ ]9 E. a5 h0 k 比薩： ! V, O9 |5 |- s( g; B2 V, X
配一般的日常餐酒。
# k! \7 f: l; c, g& J5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 @. h1 ?* C @. v+ |
野味：
$ X% A* Z2 r0 t. b, i( n/ N4 h wtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 