紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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4 y8 a' F! M$ \+ \tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb* \; G4 O% u! L3 i. c0 X: S( Z
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇* r$ R0 q% J& |, |
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb. R& F* Z$ y) h v
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雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb: p+ D+ r% ~4 @, P1 [) F
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 b9 ?" N/ f; f0 a9 t$ a
/ a* F- |3 [1 v; j5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb& {) f E( T$ O
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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% M* e/ H; r1 t, T; }+ p公仔箱論壇 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 w$ i2 S7 Q4 o" }3 |7 ?1 x
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 V5 I) A: _$ ]
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比薩：
2 J4 {7 B: _# m( e: i0 J" t5.39.217.77:8898 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇6 V1 q& K- W% `- F" h: P2 L
" R2 w+ J' ]: s) j: S! \5 X 野味： a; u( d. `! _8 V" C h
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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