紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb* m; m9 I/ i: K/ e0 O# u
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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. Q- w' w+ l4 N7 [* ?公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
. b: o2 Y, h6 F% t- `公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.77:8898' A+ V; D* q5 A
6 s* _2 S: q& P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
) s, L# K/ p# p) P7 S( H; @& w5.39.217.77:8898 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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, L! D* ]- D6 m# X4 W公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：% f0 L3 q4 Z f' K" c
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 o& P( Q( s( P6 M; J
. a) G! r9 a% Btvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
6 B9 j! _# `' z: {* A 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77:8898! b: r/ m: V: }
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比薩：
* h$ X7 c5 C3 n% H. E" N/ I 配一般的日常餐酒。
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* q/ A$ {9 D8 _) V" W ]' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： 公仔箱論壇/ O) c1 I/ ~& L2 o) `
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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