紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
5 T8 `# N, O5 D5 p- g 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb( A4 P. _; T: { a
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雞肉、魚肉： & j/ P4 l1 L1 k; D2 R0 o% ~
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.77:88989 g( M8 p) z h
* _% k+ r. u* V3 }4 b( t: W( D5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：
# y* R/ a I% h w1 h 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77:88981 E- L& D# V+ d( x5 e
5 M3 h0 m% w# B% f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉：
" Z( h/ C! _+ Stvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77:8898( i- L9 {! R. e) t% b) m$ g" M
0 L6 M1 w' ~7 C; u. gtvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
* o4 s- P6 h* ^& N R4 ~( N9 o, q公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb! n: _0 Z2 S! ?
* B4 {- A |- \- Y 野味： 5.39.217.77:8898* }# t' {& q3 Z& C1 u$ |" u: _
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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