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[食肆地點] 【 人 氣 No.2 香 濃 蚵 仔 麵 線 】


3 X; j% h! |9 T8 p5 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵 線 $12/ 小   湯 底 有 濃 郁 的 木 魚 香 氣 , 入 口 順 滑 , 頗 為 飽 肚 。公仔箱論壇; a" D0 F$ c  B9 K6 U" C
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以 往 一 店 難 求 的 蚵 仔 麵 線 , 去 年 中 出 現 首 家 專 門 店 新 阿 宗 麵 線 , 吸 引 不 少 年 輕 人 上 門, 引 來 競 爭 者 阿 土 麵 線 登 陸 旺 角 , 鮮 紅 色 的 搶 眼 裝 修 , 加 上 獨 沽 一 味 賣 麵 線 的 專 業態 度 , 令 阿 土 麵 線 迅 即 成 為 人 龍 名 店 。 不 過 最 新 兼 最 有 水 準 的 一 家 , 是 阿 升 麵 線 。. q3 Q8 Q' E. w6 T3 X; b
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2 g/ e  U- ~* A炸 花 枝 丸 $10/4 粒
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煮 麵 線 的 鍋 是 老 闆 特 意 從 台 灣 訂 製 的 。公仔箱論壇; G( P0 b  Q, Z* @
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位 於 旺 角 弼 街 的 阿 升 和 其 他 麵 線 店 一 樣 , 只 做 外 賣 , 不 設 堂 食 , 客 人 都 是 捧 碗 熱 騰 騰 的 麵 線 , 站 在 街 頭 嘩 啦 嘩 啦 的 吃 得 不 亦 樂 乎 。
" Z7 _/ p1 V  s4 A/ K$ R公仔箱論壇5.39.217.77:88981 w* \, C2 z* y( F$ @
她的 麵 線 明 顯 比 人 龍 店 阿 土 的 出 色 : 大 腸 爽 韌 無 異 味 ; 麵 線 柔 順 分 明 , 不 會 糊 作 一 團, 軟 韌 適 中 ; 湯 底 濃 稠 度 剛 好 , 而 且 木 魚 香 、 蒜 香 撲 鼻 。 秘 密 在 於 店 子 每 日 鮮 蒜 茸, 味 道 比 人 家 新 鮮 香 濃 。 此 外 , 麵 線 、 熱 湯 的 木 魚 絲 和 調 味 的 黑 醋 都 由 台 灣 入 口 ,故 風 味 很 地 道 。
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6 o" W; ?$ c. X  C  T0 Z最 初 以 為 此 店 老 闆 是 台 灣 人 , 原 來 由 從 事 台 灣 食 品 貿 易 的 港 人 周 小 姐 和 拍 檔 所 開 , 她 因 工 作 關 係 , 一 年 有 半 年 時 間 都 在 台 灣 , 眼 見 麵 線 風 在 港 吹 起 , 便 萌 起 開 店 念 頭 。 結 果 一 開 即 受 MK 人 歡 迎 , 日 賣 三 百 多 碗 。) H; p% ]9 d' S: g+ X; \( B6 Q

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阿 升 麵 線
. @0 G% a9 o/ N% L& Wtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 : 星 期 日 至 四 , 12nn-2am ; 星 期 五 六 , 12nn-3am
, k6 X5 D5 k: d" |& ]/ C5.39.217.77:8898台 灣 最 負 盛 名 的 阿 宗 麵 線 。. n, O4 }7 C& u, p
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旺 角 阿 土 麵 線 開 張 後 客 似 雲 來 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: b- s( T. U6 i; B1 |

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小 食 前 傳, ]( `4 O' W3 a& g
蚵仔 , 台 語 音 「 O-A 」 , 即 手 指 頭 大 的 蠔 仔 。 麵 線 是 麵 條 的 一 種 , 以 幼 細 長 滑 見 稱 。在 麵 線 中 加 入 蚵 仔 吃 , 就 是 蚵 仔 麵 線 。 它 在 台 灣 有 近 六 十 年 歷 史 , 香 港 人 最 熟 悉 的阿 宗 麵 線 便 是 其 一 。 公仔箱論壇% j8 t: o2 P$ \* P. q! \
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蚵 仔 麵 線 的 湯 底 通 常 以 豬 骨 、 柴 魚 、 味 素 等 熬 製 , 煮 成湯 後 再 加 入 番 薯 粉 打 芡 , 入 口 更 順 滑 , 味 道 濃 鮮 ; 配 料 如 蚵 仔 、 大 腸 要 新 鮮 無 異 味; 麵 線 有 傳 統 的 白 麵 線 及 現 時 常 見 的 紅 麵 線 , 不 管 哪 種 都 要 煮 得 柔 韌 爽 口 , 不 會 糊成 一 團 的 才 叫 合 格 。
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0 J/ `/ l' ~; n食 用 時 , 緊 記 放 大 量 的 蒜 泥 、 黑 醋 、 芫 荽 、 辣 醬 , 才 夠 刺 激 開 胃 。
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