茄汁烹鸡腿的特色：7 c/ q5 A4 B1 }1 Q8 A
2 J: _9 O0 @! V$ W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
1 t/ {$ y( H& H' q) r# C主料：鸡腿1500克
: q2 Z8 f& _/ B0 A$ O/ n3 etvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
* w! O) \+ ?0 f+ D* H5.39.217.77:8898调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 I1 S8 R v. K' d
茄汁烹鸡腿的做法：
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2 {5 n) G7 ^+ f7 w+ ^5.39.217.77:88981.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
, c% T9 s; v: ?: F. ]! U公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
7 k2 R" \& L& V. a' m9 x3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
8 o8 X: ~4 f$ c j6 v( y5.39.217.77:88984.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
, A7 p! u0 \/ \ M! a$ C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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; v" S, m1 V6 Q" ], h% i5 y食物相克
' ]4 \- h8 D2 i3 W/ |) m鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' a' u# F& w+ @9 R
与芝麻、菊花同食易中毒；
2 R/ ~. i1 h$ S8 D* |tvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇7 w/ E8 u& T7 E, y" v
与芥末同食会上火。
8 I- p5 `+ {" i+ t% X- `2 t香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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