茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇. n8 A3 a0 B) @2 G& _3 l: @
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+ `! d$ F, d& u' k; C茄汁烹鸡腿的制作材料：
5 t$ ?+ t E# p3 [# Rtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克
4 c/ u. z% T" x( t! @; b5.39.217.77:8898辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
0 @$ a1 `, k0 T( {7 W: c% u5.39.217.77:8898调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y9 o- M! U( ?& g* E2 K1 b% r: _- z
茄汁烹鸡腿的做法：
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- ]$ O: [0 _5 r3 Y! v5.39.217.77:88981.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
3 O: F/ z. z$ w" g/ S* ]2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。2 [$ m! j$ F6 O& H3 M" f
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。; S0 t/ p2 A- y% H
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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- @% I% \5 V/ s& E& ^" P0 R8 c* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作要诀：
% g2 B; a0 T3 L3 [因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
1 i* |) q8 [2 u, m2 t" b8 n2 C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A8 L& t. ]9 C4 t公仔箱論壇食物相克tvb now,tvbnow,bttvb7 a! ]; k1 M& j5 l: x x4 ]8 N* n
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；6 Q) d4 N Y, V+ L! R, ]
与芝麻、菊花同食易中毒；( K, K3 W0 V% ]* ^
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；0 s9 S% f% S: h$ L$ e" c% p
与芥末同食会上火。
3 {1 H; M) \0 P: f: P1 ^- wtvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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