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) z, X* J) V: I. Z- k& z2 Y公仔箱論壇材 料
. k4 c# ^; {3 i4 `; wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 [: u$ _/ H
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* a1 [3 L6 D. `) `/ G( C5.39.217.77:8898豬 肉 茸 調 味, P2 c' t$ c; P& v" L
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 0 q( B) L6 @* w6 O$ |3 U
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芡 料公仔箱論壇* r6 v5 T3 A1 P* a
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77:88986 B0 o1 J/ }" E; Z$ `( |' [+ ^2 i, V
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2 {( n1 b# q: i$ G) c" k' j公仔箱論壇做 法
: _7 V3 ]' z( g( @# |9 F1 `" g1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。 tvb now,tvbnow,bttvb% F0 H( k2 ?" ]% u
" ~$ c& l7 F' P; W* U A' Y, i2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。
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: X5 r0 a' _0 f5.39.217.77:88983. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
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# B$ M3 E/ ?5 d0 O/ g9 ], X4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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貼 士
+ N5 d7 K5 @$ R; d8 @3 \2 u5.39.217.77:8898亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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