， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77:88982 @ K3 F. Q( N
调味料：
- k) X4 C5 R& s" E% c: I; v6 }" t 麻油：1汤匙4 `, P7 A% a7 N
黄冰糖：2大块
9 _7 R) d: l. ]$ w- g# r2 ]6 E公仔箱論壇 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: ]) t- h6 S$ `' Z
（3－4人）
7 ]3 {0 h0 ]" e7 Z8 U 做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 I9 o. ]5 E: Z! M- d* l
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:88983 N) w9 ?; c: ^
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；3 u3 E3 n% D$ p I" N% V# C
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
5 f" D6 H$ b# Q q6 p 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
1 Y5 O4 n y0 r" T( \& ]! }9 T 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
, x- J9 }3 U' P, v S0 b* r3 x/ u0 }公仔箱論壇 功效：
% A& M' ^, B ^5.39.217.77:8898 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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- J% w( U0 \0 }0 X# V5 h3 b+ Gtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
# P' }) a# L5 ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
2 c& u1 m W. l) ?, h. T4 P( Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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