， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
: @8 P5 x" W5 `. ~$ g9 O) ]tvb now,tvbnow,bttvb 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& L. p4 g9 q% G! H4 n A5.39.217.77:8898 调味料：
- I8 [+ D H# o- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1汤匙
# C+ A8 g8 y3 w( e1 d7 x$ v( L) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄冰糖：2大块! j2 a8 s# E+ v' v
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb- p& ?& g' E; V; s
（3－4人）公仔箱論壇) _0 `1 O' R, j. d' N: H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* z+ X% N0 i3 z4 k; Z
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 ^! J% n( I k7 F! O/ C公仔箱論壇 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( E% y4 Q, ^, h' H& t3 j9 E% o: }# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
0 p5 |7 c$ Q L) b; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
$ t/ {, \, g& @6 S+ O; |# t 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
; b) W* h0 Z$ g STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
0 o4 Q6 `, R: S" x) a+ T. [ 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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0 v- Z6 w) E2 g9 B* G3 o公仔箱論壇 ●靓汤心水
+ o/ k" o8 L5 B% M2 {$ ^4 D5.39.217.77:8898 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
/ Y. I; Q) B5 Y2 F: y/ O& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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