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發表於 2009-1-16 11:25 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 姜母鸭汤

 ，  描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
番鸭：半只
姜母：250克
当归：10克
黑木耳：一把（约15克）
枸杞子：10克
胡萝卜：1根
黄冰糖：2大块
水：10碗

( b# f5 g9 b8 j; A公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。( Z% [! ]/ o8 n( w' s# R$ A
　　调味料：
4 h' N7 Q7 S' d$ u2 `公仔箱論壇　　麻油：1汤匙5.39.217.77:88985 R6 E8 `% y4 U1 T+ s& ?8 _* y
　　黄冰糖：2大块
1 K0 w& D& s- ^8 Q　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量# E# c7 ]; X6 U0 |) C+ ^- j
　　（3－4人）
1 Z: p% T; f* O7 d1 H2 E; y; I　　做法：
; p4 l% r. e& _& {7 s公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；- M5 v1 z7 m+ n2 w
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 x- D. I, T) Z# y! Y
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇& A( Y/ A+ v( a# q" w! _
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；. n7 H* M) M- h& K, w7 U$ n
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
1 @; }# A5 T) G' D5 @! |tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
. \- b* c: ~' p  Q: W1 P- y7 }$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb9 }" P8 Z6 e. P- v9 J
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 w; O; {' {; b4 N9 _/ r
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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Hui131428
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發表於 2009-1-16 11:38 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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