， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
U! {/ E# N7 D) u8 E, M9 utvb now,tvbnow,bttvb 调味料：: U/ v# Q* D( v+ [( }: ]# Y
麻油：1汤匙+ ]& X# `0 `1 V2 A: w- }5 k
黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( K& V0 R [; o+ I' M+ p0 l/ n+ W
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
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做法：
1 }/ C6 \. R2 o: n4 N7 q 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& L! p* ]. U8 E. m q5 q9 m6 d公仔箱論壇 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ u4 P1 G- `) l9 f- L8 A
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:8898% T% `# M8 {* ^3 {- `" j7 c0 W
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77:8898( r) z5 x2 O# e( X) B* E
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5 O/ g; O$ R. D8 j @8 x F
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ Q" o, i' w4 C) c$ B
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇+ n" U& l7 Y8 ?7 M* r
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●靓汤心水 A# ?* V, r* n0 A5 g
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.77:88980 ~6 r, S, r8 d( G9 B' A/ ~4 `' z
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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