， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
- W. o% y- W/ Q0 f! L& E公仔箱論壇 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。) a9 Q) M0 z* M
调味料：
- M3 Q2 l8 {8 U! J- e& Ztvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 r% |1 J/ B5 p
黄冰糖：2大块3 M6 S+ |- y& m8 x
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
1 V4 G5 w& W# n8 @' U/ L公仔箱論壇 （3－4人）
( v' W1 E6 Y( ~. S t5 j' Htvb now,tvbnow,bttvb 做法：
2 d8 k, Z3 Z# ?# g* f4 m: Q 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
9 f7 e, n. f/ i/ @3 P公仔箱論壇 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- n8 l* x' i
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb Q' u7 ^/ X$ V+ [& u! D
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
! ?; K+ I& u) X: I* f7 H' q' t 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
& P4 P$ q9 |$ s* J% I5 v' a* J# M" ^ 功效：
, |' r- o# k1 D 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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( j- Z- F4 m# O( t: c& o- u- W5.39.217.77:8898 ●靓汤心水
8 Y3 g& t, [$ ^" M b, U 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。! |2 w+ l7 u4 l# N4 P7 r
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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