 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
4 p; u7 P& `; Q! U 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇# G: X# V z) |
调味料：5.39.217.77:88982 ^& G5 V3 z( i, R6 @; Z1 ]
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
/ C0 V' \0 P$ y* |8 X! x; l9 u盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 i% i" k( G) k8 F/ h+ H( I) j
8 @# E: L: I1 K5.39.217.77:8898做法：
5 g) ~# a1 p8 G; J 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
& `& q) A8 V+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；4 g. L2 ^3 T+ y+ @! H1 ~' x! k- z
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；* ~: j" Z6 P" _: s% l3 K% x
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
7 w8 j. d5 t9 n/ T9 f公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
8 @3 x8 s) F8 s9 f 功效：
: B; M0 Q( f3 b5 A: c. P5.39.217.77:8898 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
$ q5 N4 t0 v) |公仔箱論壇 ●美食科学堂! R6 f/ u3 W' A e9 U5 N( u: e
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇8 s2 H5 A4 @7 y/ u, n- u5 Z" n
营养upupup
: i: ?! d' }1 [+ j% H" d公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
' _9 ` G6 T, t5 R- J& T ctvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
' ~, L0 J% p. p. \tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
! q4 ~1 K6 v( R I) Stvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。" c* `8 ^5 b$ Y' p/ @8 B [1 A
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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