 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。( w0 o8 X' P) x5 m* Y6 v) }
调味料：5.39.217.77:88985 x' G8 ~; E# f, m& R/ S5 C
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5 S, j4 f+ S2 ]- I+ l
盐：适量
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做法：) o& U8 p: ]; _. _ H& Z9 X5 o
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, E7 L/ I8 c/ B8 X
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb. w$ X% H q0 Z3 I2 z
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
, T5 e" f! N, jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
$ b6 u4 d) h6 T g0 l7 Y$ g& k7 v/ \ 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
* J- Z- ]! H1 h1 E 功效：5.39.217.77:88983 I7 {, A7 U# N' t7 z% k
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。8 I1 b$ [* h0 v# j, _ {* p
●美食科学堂
9 |* o5 h; m9 R# I# a3 u8 c公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐公仔箱論壇8 U. R2 v' p5 W/ b
营养upupup
: g0 B) n: b- G1 r5 C 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
3 `2 ?% z7 L- ?% Q' u4 L# S( ] 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
3 ^) x. V, o N! _& A% d1 M ●靓汤心水
1 |/ m) o5 P+ Q1 F# Y5 n% Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* j: b& F. E3 l
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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