各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
, I( C8 y( c% P% y" b公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。公仔箱論壇 b9 H* w- x- m, o" L
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 公仔箱論壇1 `) c! L, {6 {1 h. I& _2 V5 l. ?
毒素：生氰葡萄糖苷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) i0 r$ U; j
病发时间：可在数分钟内出现。8 l5 \; n8 k( M$ y% |5 l
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
- c" q- F1 P1 e; Q2 F( O( a 2.竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 U7 n H2 _0 D# M+ g
毒素：生氰葡萄糖苷公仔箱論壇6 R" ~5 d# X( S
病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇# D2 q1 l9 A7 ]7 a+ s! e
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
% ~+ c! I, q" Q* U6 b 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
6 @* J% u s. @1 T' h D& i5.39.217.77:8898 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
% |2 j7 Q+ O: L, }5.39.217.77:8898 4.鲜金针
( \! |+ m3 d* Z/ i' y9 ?, w' A' v% Gtvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱
7 G' h- J [, m* ~# O9 a% c5.39.217.77:8898 病发时间：一小时内出现。
$ D% C: U) Z' u/ ]+ k1 S, V& h 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。& S* Q; B: E" j4 Q+ N, C2 R
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 V) k) H* h! B, E! T5 c
毒素：茄碱
: d3 a6 Y9 |( y6 v& w3 u) t6 y% X5.39.217.77:8898 病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 ~) |3 l. ]
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( Z a3 h: s9 z: Y
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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