材料
; u x0 h+ B* j/ }5 X/ @$ [5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊公仔箱論壇+ c. j7 d! e) |& i) L) @% o
粉絲 - 80克
4 m6 \" x- I! b紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
8 f F! p- o/ K1 k1 _冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- L0 n% G+ A9 H3 Z r
炸漿：
z' W/ v0 n" @ H' I+ W公仔箱論壇麵粉 - 1杯公仔箱論壇* c6 a4 q( d s# B4 L7 r9 U
生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 v0 S0 G6 T5 [# ?% j3 `
發粉 - 2茶匙
/ C3 u- g8 F0 ]# ~) j/ S8 G' X$ c7 w鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- s$ C8 _. c8 `0 b
水 - 約3/4杯
( S) W" b+ x, M0 ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
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& ?- I( x5 f) v; r8 U( S調味) W) L) ?) j" s) f+ z7 y9 D" W
水 - 3湯匙
& z: ~% `& ^3 _5.39.217.77:8898生抽 - 1湯匙
+ |8 j6 c# `0 @4 v3 c素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" H& R# V/ g; J& t9 X5 X( _
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ j8 P& x7 M% }
糖 - 1茶匙* r) {3 K- m* y& x1 |' f P, `6 U
生粉 - 1/2茶匙/ N& I6 x. d: i9 A5 J5 V4 E
胡椒粉 - 少許
5 t6 K* X% B- z3 }- k0 L! _) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：5.39.217.77:88983 T3 v$ i) j$ M0 d9 w0 @
淅醋 - 1小碟; @; p: x. E- o
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做法
% X. M3 W3 B' Y1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇. o0 f' @ Y' O3 y( O( R8 s
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 , C( G0 c" W9 K' R% l, c. `; a
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
7 O- N e4 c, `% |tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u h8 F$ F# y* E, |$ x
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.77:8898: e) E7 j/ W$ \5 I% y8 Z
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 6 N( B) G. h e! w2 w. P
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 - M+ ?% A+ f% j" Q, f9 H
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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