材料公仔箱論壇% l" r( s; Z ~2 f
腐皮 - 1塊
+ _% r1 B) \1 p. J, e' @) G2 M5.39.217.77:8898粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 L! c' V: V' D$ K
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
; Y# Z2 t' N* w, E: P! Y. P冬菇絲及木耳絲 - 各80克
& t- W; @1 z8 x- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：: e9 B% N4 m5 a% a! a2 A
麵粉 - 1杯
& M X* i& ~1 Q0 G! D# w生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p& ^, ?9 W8 ?& ^
發粉 - 2茶匙
9 b" v4 O# z% i F; W3 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙
4 ?$ }. S) y Z2 O, }! |# M水 - 約3/4杯
; d' k t5 H7 U2 {- `5.39.217.77:8898油 - 2湯匙
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, X; X2 D6 N$ D' V* a4 E6 R5.39.217.77:8898調味
3 R. Q5 K2 o+ g' h/ U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 t b' v8 d
生抽 - 1湯匙
/ B$ t i" [+ i4 J) Itvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇: r7 c) e3 [ P/ ] o
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z, N# i: {3 H) q1 r4 f
糖 - 1茶匙
1 [3 ^- i. K) V; K$ Q; w5.39.217.77:8898生粉 - 1/2茶匙8 l; V* T# t' O- W8 Y
胡椒粉 - 少許- i# e( k* c3 \2 u
蘸汁：
! m5 b' t* h9 S# }5 g: ]& S淅醋 - 1小碟' x8 L- l9 l" M/ g' M2 C
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做法. ?7 a& q+ _. i
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
& N6 f# x: q" ~2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.77:8898; @3 Z1 \) k+ S0 j1 P6 |
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
' }% W. _1 E, {1 |5.39.217.77:88984. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.77:88985 S! r3 J" i; w0 B8 i$ ~8 k2 ?% `
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 D) @9 P* |( `
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.77:8898) e/ w, o' t" R2 L4 `
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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