材料
7 T$ Q% k3 A, s! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊5.39.217.77:8898/ b0 Z* U+ L( L2 w# `
粉絲 - 80克5.39.217.77:8898 I. z4 n9 b3 a' a
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克+ M/ X4 \0 D" s
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb) k/ u, I% E& ^% `, G1 N
炸漿：
( _/ c8 P- C: Y) g9 v6 ]公仔箱論壇麵粉 - 1杯
) r7 n' E* j( a p# \+ o! u2 `" ?生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇& z4 G0 g% K( F6 m0 i7 J
發粉 - 2茶匙
& ?0 S5 w$ v( P7 @: `# C2 Q! |; D公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
1 w( j9 I/ J$ t3 X+ V. A J0 R' Y水 - 約3/4杯
* Q" ~0 j, j7 R9 r$ ltvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
4 u, P* d) I' R: S公仔箱論壇
$ ~+ T/ J$ [; b調味
! F3 ]% q! K& ]# d+ r# ]# V5.39.217.77:8898水 - 3湯匙公仔箱論壇% q4 ~; [. [; k$ |" F3 [
生抽 - 1湯匙0 Z# K0 [8 x; l+ h7 I) N
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C- i! |: r+ O& W# x5 t r
麻油 - 1/2茶匙
5 m( I4 B8 W: x0 ?1 @糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 n7 w% |- }, F
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 r0 J! G$ H2 N5 }- ^
胡椒粉 - 少許. v6 B" L9 _1 }) t. y/ V; p
蘸汁：/ L% N( H2 b' K) a+ P K
淅醋 - 1小碟
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8 d1 _7 G! J7 p2 u8 s公仔箱論壇做法! j0 `0 `" ^" R7 T4 P
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C" K) v% h! O4 X3 M$ D. s
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
' G1 y" ^( r3 T" L3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
+ O) C- u; Y& E2 Y+ N; E5.39.217.77:88984. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 8 B+ R1 {' M0 y/ p% W+ s
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
; H Y0 s. h6 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 公仔箱論壇; \4 }. b2 {& u; p
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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