材料
% V5 i+ y/ C: S7 L* Wtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊8 S$ T. x5 ]& M3 F2 m# O J& |3 ^ F+ ]
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ B6 o+ b% W2 ~
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.77:88987 @; E1 f4 c, c. p* P9 G) z
冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q p+ R/ q0 z$ a' x. C8 g' Y
炸漿：5.39.217.77:8898! D s* }7 J/ ]3 n0 Z
麵粉 - 1杯
% d I# H0 | S. Z; utvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙5.39.217.77:88985 H( W4 V# J6 X2 U- s9 n& @; ?
發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 [$ m& G5 n7 {3 d
鹽 - 1/2茶匙
2 w' d/ M. s9 i4 `. T公仔箱論壇水 - 約3/4杯0 _6 M9 X! t0 S. C$ n% Y! }
油 - 2湯匙
7 F) X8 `1 z% o L0 W# d5.39.217.77:8898/ K. I' U8 ^$ u0 y2 q/ o4 V
調味
+ E# O* e& y8 @% [) j. }6 u水 - 3湯匙
( z: g) {9 S9 y8 a4 I" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙公仔箱論壇2 K( Z) ?: l$ S4 m7 J7 U) y
素食蠔油 - 1/2湯匙
" P7 V: s+ G) _6 E" g) M麻油 - 1/2茶匙
9 P* t0 L4 r2 b( V% ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙公仔箱論壇 t% M* {6 R6 b2 u$ A" a' i }
生粉 - 1/2茶匙
9 E3 N' ^2 p# c* e5.39.217.77:8898胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb, g3 J$ n4 n6 [( ?2 Q4 v
蘸汁：5.39.217.77:88980 D* L! o0 W& M. Z+ \ R/ i
淅醋 - 1小碟 S" l) r5 w. u! P( k7 G
6 ]" c3 C& Q0 [# ?- ?5.39.217.77:8898做法
5 ?; E* K" q$ ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇! C/ x* r9 U( X$ ]8 o+ Y
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
, J/ {- F# t- r4 {公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 1 T4 O3 L5 |4 l- m/ U" J: m& x
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% M) S+ O- l! X D
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.77:88984 Q' }% E" O+ C( }
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.77:8898$ k& o7 r) B0 I6 F. M6 ^
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 & l: T$ r. x Z3 w2 I- W
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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