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' R2 N9 Z. s% t# |" p, g, Q" x9 X! EIngredients （ 四 人 分 量 ）5 r5 Q; J' w3 k' d
免 治 牛 肉 250 克
0 r( |- M# m# w- p6 v% ]5.39.217.77:8898麵 粉 20 克 & ]2 x# r! d' U0 s+ U r+ Y
洋  （ 切 碎 ） 200 克 ) ]3 ~- B* D d
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 q- R& ^7 |1 Z# N# D5 d
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
& w4 T2 Y% p0 W1 z, c公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
! V5 P6 `( u/ w7 K5 K# g0 Q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克
# o6 v2 }8 a* r3 `檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 * T( V& S0 |$ |2 d9 r" a* j
羅 勒 5 克 5.39.217.77:8898+ o& Q6 M2 k5 U+ x, X" {. N
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. N1 d+ D% M6 x" H4 M公仔箱論壇長 通 粉 250 克
6 F" g+ _- q, z( {7 t黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- m, V: w) k3 F- b) P* l8 V: C! [
鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 }: O) Q- A* B I0 B# }! t
橄 欖 油 適 量5.39.217.77:8898" Y- d; D z6 b! _' M
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8 f/ }8 ]6 P ], L* h7 `- j公仔箱論壇Steps
# _4 x" }( _% n/ @5.39.217.77:88981. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
. h7 `: l0 R( s1 ?# g* O5 r5.39.217.77:88982. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 7 o6 i# F2 m" [+ e( c1 |$ F4 d% m2 F2 U3 C
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 ; @( t0 M# _4 P* y
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.77:88985 i# U# X6 L: Y+ m7 Z( ]/ _" D
Tips
" l8 {9 n: Q5 `* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 , B% P; A9 ` u* \( r1 d$ S
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 / E! }7 B5 R" n' P" v
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
! ~; ^* v& b# ~5 [% x: }5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?6 k; J/ z- W4 S" V2 K
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇9 X5 Q4 k# `; i6 J
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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