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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
: i: J0 I$ ^6 m1 F5 ] ^. `5 U; V5.39.217.77:8898免 治 牛 肉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb! D+ M4 [5 k$ q/ t8 f; n# i
麵 粉 20 克
; A4 x& {( }" f( O5 x/ j7 j洋  （ 切 碎 ） 200 克 5 N+ n, V6 b. M/ ]1 c' }0 j: a
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 F* k7 p; D$ m. I1 ?% r/ j
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
& E/ S3 w9 H5 U0 g4 A公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
8 k* K4 z9 ?6 ~, ]茄 膏 40 克 5.39.217.77:8898/ m6 k" L) E( D2 c. x
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.77:88987 I1 e V7 _; k$ k$ |: @4 S
羅 勒 5 克 - C& S( M% f7 [! K3 ~* }2 B% T
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. Z* `* o1 V/ O7 P4 ^9 D& z( s1 qtvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克
7 l( C+ ?! a1 T- R7 Q- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 D. f* y7 u. U/ T2 ]5 n" Y
鹽 適 量
& j/ u) w+ F7 i4 R7 d橄 欖 油 適 量4 _6 |6 m( [& S+ D; D& {0 C
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇% O9 s5 j- `: k" V
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇8 W3 x/ [! w: Z* }
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
4 X0 l& M5 x0 S( X5 t5 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
3 ~ W" U6 f/ }7 k- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5.39.217.77:88988 k, J8 F( \& J2 Z! O$ b
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 5.39.217.77:88987 d% b# H; y6 h% m P
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 - {8 ^. Z& A: V' e" p+ m, ^+ j" p, m
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
% U7 o2 C2 w0 B# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung2 A& {0 d2 Z$ J" u% y% R* @: [- h
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 4 }% ^$ |/ S) c- T) Z0 L/ J& C
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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