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Ingredients （ 四 人 分 量 ）% _" P3 _5 ~3 q% R7 F
免 治 牛 肉 250 克
- {! }7 h1 v; M0 p8 B# A5 x/ T麵 粉 20 克
' B7 E4 }/ e( N- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克 0 \! f# o3 t# F4 f% T1 r- s. b$ F
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 # m. N( a; T) X
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) T, ]7 v) Y
罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) K* y1 ]% n6 t8 m. O
茄 膏 40 克
9 O1 R: R* l; H% {+ G0 {檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
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巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 T/ s; t( m; b
長 通 粉 250 克
# N5 s- e* F8 g黑 椒 碎 適 量
# s9 S5 v/ ?$ P, P* p2 p公仔箱論壇鹽 適 量
% i) x) S+ ?: g+ D2 C9 a, `5.39.217.77:8898橄 欖 油 適 量公仔箱論壇, |& X) N, J/ k# y' D$ X+ h5 y
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Steps5.39.217.77:88980 c; o& d) c8 l- U, J
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 # l# b4 U/ B9 D: D$ p! W
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
# N: {3 y; |/ `5 c2 L1 d8 M' z5.39.217.77:88983. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 ) G2 L+ k" n( J
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇. _3 O! Y L4 X( q2 Q" `
Tips
. }# w/ @+ W; G9 p6 Q* n+ e公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 # v$ m" v4 q& \# q% @
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
; X7 `! @, t# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
) [. j$ C& }2 Z+ X5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: a" c' r6 _: H1 P
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?% S9 f: {, q; x0 n' [: h
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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