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( T2 |( ~% _$ }8 o公仔箱論壇 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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2 }* j- C0 q( R" J) \材料：
% S: {# Q5 t G) [. q公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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+ T0 h0 ~& f# V1 j6 W$ @* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L: u+ x/ F* t. ` F1 O( _1 o制法：
4 |4 U6 {2 j% y. Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 R" W/ R1 N; h* Z6 ^. n6 L" i
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。5.39.217.77:8898( q( a7 \! t; ^+ A8 t
3、加入冰糖、清水，煮滚。
}- g, l/ f0 r/ z0 h/ M( O+ b公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
8 w/ l j% ]; A6 }6 c5 \' O2 E 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
( \& p! D! {/ w' T公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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