 tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 a% S5 j3 P9 r
2 _: E9 k7 b; z* M5 e 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
8 Z' h7 ^; @& T; _8 @" t
) N% ?, e2 {# H: Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 W. t F6 r$ H2 B( H# W, \) M9 ` 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量/ a O4 c8 v) t: L
4 v) _3 z! e3 @- }) m& N+ S
' ?! ]+ m1 T8 x5 h( {tvb now,tvbnow,bttvb制法：
% I# k% i" R8 J/ r" i# H 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
) Y/ @/ B: h" O7 V) R9 W+ [ 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
/ t& u$ B, [$ B( g6 q& i5.39.217.77:8898 3、加入冰糖、清水，煮滚。5.39.217.77:8898( ]0 \( Z/ C0 C9 P4 i5 l
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
1 t' P& \! T" p+ @# R5.39.217.77:8898 5 x' w" U; k7 {. Z1 N2 n+ S
美味加分
+ \% n9 O; [# v0 Y0 ]% V+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。0 N& [$ A7 Z! u; J, G9 j
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
| 
