+ N# s5 V9 x% {! D1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 w9 X$ s* u' y
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。公仔箱論壇5 M% i i% t7 f" m) y% \5 Y
# c. v I5 |, \, L3 L% T5.39.217.77:8898烹制材料(两人份)
) s# _4 c* Y. q9 L 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
+ ?/ h9 Q% {# W9 a: K: G0 e' n. y公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
- D6 f& Y A9 ?1 C# @$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' S1 ?( y% h, O! N* \9 K) q& A 1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。2 J; {. n# J, @6 ^
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。: g1 O+ J. V1 L1 m
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
$ e; @- p& ?( Q9 l, k; F8 e# t 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
* d" b1 a; N% a0 {, n" ~# E4 \公仔箱論壇 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
% G/ [5 `( `0 q9 `" {" t3 R, W, A" Y公仔箱論壇 6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。# J; {& l$ r" M8 e4 D( ~
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。& }& N) l) y/ W
: s5 a8 `3 s3 d1 e7 Y贴士:
( C3 \9 Q0 @* F0 w% L+ ?" m5 Y 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。# H6 y, Y8 ]0 Z! `. o8 f( V
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。 [# ]& G+ N7 a- E& l( g
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
; W7 p; w: m' xtvb now,tvbnow,bttvb 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
; Y$ z0 e4 G `/ S! ?/ W5 |公仔箱論壇 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
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