 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
1 R1 U5 ]; D& }* T公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
0 I) K) J. z# r/ y: G$ ]+ b 调味料：
3 \1 P5 ^# d, b6 y U公仔箱論壇 油：2汤匙
4 d9 M# ^8 }1 }( d1 _2 Stvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙5.39.217.77:88986 l7 @& O8 y* y* ?
盐：适量5.39.217.77:88985 I% u1 t) o! `; x1 p' n; o2 S' e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* W# S Q. B
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；1 i4 ~6 N: z3 J4 a: Y
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.77:8898* F3 n4 _4 ]. I( Z' B! h3 i# U
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb* t8 R) d8 v8 m9 [0 l# r
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb! p) _+ q% J! X6 _
功效：5.39.217.77:8898/ k0 B0 r1 b9 \2 m& s4 d0 A
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 @4 B/ ]9 F8 r4 z* e( u
! f' D6 u( ^" u' ]; h! p靓汤心水
! M% ?1 y) H5 N" l% l0 ]" L公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
, \3 A% y/ A# n) j7 q公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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