 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 w- _ G. W6 V) ], z( z
调味料：* I7 w, n. F' d! t% Y
油：2汤匙公仔箱論壇. K$ c: v. K( ^
麻油：1/3汤匙
7 ?1 r O q# o) y) q9 c; x* a% W: k4 v 盐：适量5.39.217.77:8898, N& d$ D5 s: ~; F) [( y, y1 E+ a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) G7 R4 K) d3 Y6 R
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；& |$ z2 r# y; y/ ?4 \: e" t
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
7 ^4 X3 l% K2 W9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; T! l* m2 |* M! w; Q
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。5.39.217.77:88989 S( L2 o. @7 D1 Y" h0 j, h" B, ~
功效：
- a3 P8 @! v8 E: N0 i1 a$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ y; l+ ^5 }8 F" P+ P5 Q) a. x* ^
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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