 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。, m, A7 @8 i. s7 B
调味料：' A6 Y% K6 ?. s/ V
油：2汤匙
) q6 w9 T; _/ t" E' ]% K+ e v& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙
; T% T8 l0 W; D8 S9 Y+ Z 盐：适量公仔箱論壇. ?7 C+ ^% V" u. x6 x! D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^ ?5 Q) n. U$ f6 g6 s$ K
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
) \2 O4 r: u% @# t! R 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
3 Z; x5 R0 b% G1 d& V7 O5.39.217.77:8898 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇- Y7 K. o3 o5 Y* @$ o
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。6 K* k7 o" Y& L& u* L5 B
功效：
+ G9 p9 Z- O( o4 m2 z$ z 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 I, [' o& ^7 C- o
& g" u' N( ^1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水, t3 n2 d% y" v s* P
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
% e! ~7 a' J c# D' p9 `' h公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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