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【原料】5.39.217.77:8898, L* L1 O' ]+ C- {
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】, K( c9 ~1 o% u$ C8 w# J
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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; ~+ Z5 d0 Q6 F( E5.39.217.77:8898【特点】; }, e# u. T0 b6 s# f
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 o; q9 t/ q3 \5 ^- Z
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注：本菜谱图片来自互联网。 |
發表於 2009-1-12 03:53 PM
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