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1 r L* r8 z' b( o) c) U9 I* W3 [, z1 C5.39.217.77:8898從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇 e) n0 l d" m3 c+ e
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 i# v2 b' N$ H1 _/ a% |3 [ ^0 @- G
! k# Q+ X. k1 }5.39.217.77:8898材料：
' n8 E0 @: a6 T/ T! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
7 X! U* y" A$ ?5 d; ]" |公仔箱論壇水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ _+ j& J; x+ P/ ]6 m) b
紅糖 Brown Sugar 150克
* j) q* t# G/ j+ n+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克
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4 i8 W3 R: X6 e4 n8 P* F0 K公仔箱論壇其它變化式材料：5.39.217.77:8898; C m( |; {% M/ b& ^$ a
紅豆 （浸泡過夜）
0 [! b; f. \$ o. s; O" `芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇1 A$ K3 k6 Y3 U9 p* f
芝麻 視個人喜歡公仔箱論壇- ]# U6 k" z1 P( U' p" L
9 {" i4 Q5 s6 q- R1 W$ n1 b2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" g$ C) h# z7 o1 t+ k5 l2 k7 e$ W$ n+ |
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' S2 W* l3 M. X6 z, y6 h# O公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# H' g- _6 n3 f% }, |9 A' M
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
5 L+ T( Z5 K" p' O9 x& v: M2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
$ y" {9 X- K% Y2 _( |1 @公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
0 k. u+ g; G# u2 ~* b4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
9 e3 D1 j, a4 D6 X7 \5.39.217.77:8898也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：4 c2 |3 z/ ?% W2 I4 v
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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