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/ J" E1 v2 x- Z4 `6 U4 _9 z. Htvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 _. ^( a) P. I6 {8 `* i
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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& U% Y. {) R7 o- F. p7 |1 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：! C7 A0 m' _/ e9 J& Z
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb6 v' v7 e9 ]' V1 t* n4 s
水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb' b% w5 a- A0 |( T' {
紅糖 Brown Sugar 150克6 i# U! p! L: M# e" L
白糖 Sugar 50克公仔箱論壇8 _3 |- @$ f. @# R5 L9 X' M0 |
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其它變化式材料：
8 ?1 h# U' z4 l, \紅豆 （浸泡過夜）+ @$ b; q4 o* f4 ?& G" ^% W- k" \
芝士條 視個人喜歡; k6 V/ ~1 l7 X4 ?0 p( l
芝麻 視個人喜歡& H+ x" Z: a0 H5 S
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5 \6 Q( k/ t% T7 V公仔箱論壇做法：
. s4 I3 C* h; R( I/ _: \% Y% S; c$ _1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ B: X/ }2 X+ K0 `% N6 j
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。% G/ l3 M; k0 M0 i
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。- k' h) [0 X* {& [* L3 w; A: a
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb* u9 |9 {" \! y5 }" d
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 F, |2 \4 Y' \1 ^ j8 R$ A
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) q/ G$ `( ] ]小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' ~& b& a3 K& C- Q; X
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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