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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
; u8 ?9 o' v3 O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
: i# E* A6 H7 z1 f' e& x糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb+ b# }5 {/ w6 u, l3 P9 \7 C) Q
水 Water 350克! J8 L4 a) c* G8 v h
紅糖 Brown Sugar 150克
" n6 o1 E# C/ a( g白糖 Sugar 50克
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U' E/ l) }1 `: m; y# A- d. @公仔箱論壇其它變化式材料：
8 @2 ^( r; o. k5.39.217.77:8898紅豆 （浸泡過夜）
# `0 s8 [3 w& A$ h) q芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇4 K. k5 O" I/ H2 x7 q9 @1 }3 n
芝麻 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb* d; j( q3 W: F+ h
' x7 V" g g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" j6 L3 q' h4 Y
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3 z/ ]7 ~# r. H/ [9 a做法：
& _" {1 o9 ^/ @0 G+ p& r1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。# l. @. l2 a6 h( D* G5 X
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。( t/ J$ K6 P* e0 C4 t k5 t
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。1 X/ r5 Q. p( v. S0 H7 j0 b9 o7 h; j
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇3 R4 p6 k: ] C% C. A
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。: ` v: F7 ]# W
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1 E0 B6 N. I. x# N1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
! O! q O" o% G0 D3 ~# W, b公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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