湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb, V& Y J7 M1 {' w8 c3 o
烹制材料(三人份)
: L& k4 O. X- R- B5.39.217.77:8898 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)1 N, Q/ H7 H+ y7 W t1 a' Y
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ t Q8 I% {0 Y/ @; `. c
做法：
0 ?# x; c: Y5 K# etvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
# c8 b4 E/ t: d" \8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ Z1 A9 Z- r$ d1 v8 e y' b
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.77:88983 B" T A0 F4 z
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
0 ^# u" F# O' z. N公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
5 X2 i. b/ s/ ?6 H1 o$ I' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
{8 n, k- {* ~- m, m& U+ l贴士：
% N# b$ e* d# R5 b: P0 ~: e 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。/ W. b7 ^: n1 D2 W
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。公仔箱論壇1 x2 s1 i+ X* [9 o$ l5 S
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。) U, E8 o+ E3 e! X: _
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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