湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。, A/ m9 |7 S4 c8 b& `: T& g
烹制材料(三人份)
# u0 Y# i1 E+ P6 ?8 s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
9 n! y- p! U& h0 G2 f$ w" y6 W8 h 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
3 w5 K5 n4 ~/ {. V9 W- X5.39.217.77:8898做法：, D9 m& S( K- Z) X8 \
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
# F1 [5 s) `- c R8 c 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。) R. W$ G4 l6 a0 f
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。公仔箱論壇6 Y. f* e# g4 P6 v% A: Y2 C
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
) [7 A F" y6 }: t2 b 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
9 H' }0 V4 e( e( Y8 X 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
# _# x p7 @+ C* \ Atvb now,tvbnow,bttvb贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ U0 l- x; ]0 ^2 I) W" b
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb) v8 E+ w" C K- q% F4 [3 o# y Z1 G+ }0 C
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
& W, V( L. v2 d0 e2 C" F3 p* J公仔箱論壇 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。) g' B: P- j! [" `5 `: `1 d
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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