湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
0 J! Q" ?' q* [- t7 z' ~" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)5.39.217.77:88986 K0 q! x2 l' h* [0 M6 f
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)5.39.217.77:88989 s' |# t" P& G/ f8 C7 s% @
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
6 R0 g8 r( c+ g1 h a6 m6 H/ v做法：
" N U* x: `) x2 M$ _6 s5.39.217.77:8898 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。! S Z2 o. ]4 B) P% W, o$ {/ J
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) q$ U% K) {7 k, @# [ x
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
1 f4 O1 E7 a! ?& Y1 _ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! |) l3 r5 Q! G
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
. ?6 F( w! ]$ j+ V" L* N4 B- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 _. Q" I* Z* W, }
贴士：公仔箱論壇0 Q9 q6 x# v0 Y- w
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。' {7 w2 [! w( Q f7 b
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* S/ q! s3 h
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
: _6 E6 A8 }9 I l- }3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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1 T. g. p+ {" R& V: [! R3 g5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
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