銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 |# p0 S: i( O4 l/ N
8 [$ I2 R6 z3 b; b5 u公仔箱論壇較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。; b! l \$ ?- [- V
. i4 O/ ]5 V7 F% d公仔箱論壇做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。公仔箱論壇' w8 q* Z! ?% ?
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 F" w, b" n Y1 r+ c; h
; Y" ?4 r2 ~' ]8 y4 ]炭火地雞
1 w! O+ y# x$ ~& ^: O. z地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
7 M0 e$ A& n8 _2 N, l* v5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：9808 75815.39.217.77:88984 g$ J( S1 U& n
營業時間：6pm-11pm
) c$ w0 D- N$ ^+ O5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 `; W* M y
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發表於 2021-6-20 10:12 PM
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