經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇. V3 [& q7 g5 k5 u) U K
/ H: G' P" v- @+ _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。5.39.217.77:8898 d# F4 W3 ?# u' W. `1 d# D D
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採訪、攝影：《飲食男女》4 N6 B, i3 v, H" G4 K% {6 Q% e
Starssy Square Bakery2 K& e) [& |. p. x- |) f! F
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5.39.217.77:8898' p3 n; M4 e8 I. J( E0 J, B! C
電話：6024 7887+ x. e9 r( V! I
營業時間：星期一至日7am-8pm
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# w. ~) @# j5 T H公仔箱論壇經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。( Q4 P5 {) X4 d( E* c6 R
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8 E8 u7 V% T9 E! N0 G' j公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- X |/ d1 Z! K, E( m
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 ^9 U- x2 ^' r1 B7 }
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。公仔箱論壇% h" f# G% }0 F. ^7 x
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* V/ I2 I% k; Q2 C; v公仔箱論壇蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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