經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* X2 m4 v2 e' b2 v Y2 A
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576層酥皮 酥脆有致
: @* p- z; o" M不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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% r* e/ T5 m) c5 E5 VTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。3 i9 J; {4 V8 W! F# s8 ~9 ~
+ N, S4 s) ^$ Z* M; p9 r3 \ D5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》
; M X% I a- f vStarssy Square Bakery
; Z! j/ S& x1 m0 Q: S地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
, S3 H2 g& _! }. ztvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
* q. G- I+ y! M7 D營業時間：星期一至日7am-8pm公仔箱論壇' c% n0 v8 R+ K4 _& x
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇- M5 U& A* b( b8 j
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。* q& M" N8 a2 d' y
+ R( a# z0 a% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C8 y0 [4 U/ Y$ w
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb L2 t: n' U8 D$ ~3 j: p3 \$ M
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) \5 C i% [5 t8 D( a, J6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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c8 i0 q" u Y' G$ n9 {8 o0 B& F蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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