材料：tvb now,tvbnow,bttvb- B1 E6 w$ S5 w8 x' `' T
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) I0 O" j$ o: x& x
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇0 N% i) f; }% G. P2 H4 p
奶油 ... 50克
4 s/ l: L& X4 k: S0 Q6 a公仔箱論壇糖 ... 80克 公仔箱論壇) f2 ]& y* i8 x ]; v( B; H
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb; n; H+ v3 z8 h9 k, q/ ?$ B& D- D$ @
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇) d* g' g+ ?1 m# D3 O' j) z8 ^0 C
; _' S, U& k$ t0 d! IA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. f( h8 y: r) w2 @3 _" \
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乳酪片 ... 6片(125克) ( o" a# u/ f# J! N/ T) |. {+ i7 x
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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' ~) p* v* O# e9 @ m; B- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克 ( K- s" o4 j; y( m
玉米粉 ... 1大匙
: A' x1 c$ b4 ]0 f# c. H4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U# v" M3 b' t% y- ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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7 |8 w9 M* c+ N* B$ g$ m1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇/ X0 Q0 X5 m2 g4 T8 g
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。1 p% d! t- ~$ n! _% ?( U6 Q, L
1 K, W2 d7 F2 @% m$ g4 h, T3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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$ V; ]* b3 D( I. K1 o0 D5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
* j6 R' W3 Q) k0 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) X2 B8 j9 f \3 \2 v8 L5 |
備註：1 P; q" ^' z3 N4 C4 J2 n
- R0 x6 W2 M8 g7 t1 u1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
T: q5 K3 Z: D5 k) j5 X a& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W' O m; I$ g: A2 G7 X. R. z/ o2 B; U2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。0 i9 i+ P5 {3 N; n
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
5 h5 I( C% H' ?4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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