材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
) d! _; L$ e5 Q1 `( Z6 |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ w* u8 F& p
奶油 ... 50克 8 _% O; c" Z( h% ^# J
糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb: k! H/ j: R- ^' N
蛋 ... 3個 公仔箱論壇- m/ f1 r7 W. C b" w7 x' k5 W
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
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! s5 ^+ z( q- o: d1 t% g7 a' h* L3 O# n. I5.39.217.77:8898乳酪片 ... 6片(125克)
0 E) ?' E& ]: j" M7 j5 \牛奶 ... 1/2杯+2大匙; N$ N# ]9 f) l0 t
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb0 a; H4 M( f* ~
5 J% i1 F) P' u5 N5 {低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 Q! Z& r2 B6 d2 `$ K9 j7 P
玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 R+ b0 f; h
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做法：
0 B/ D; l5 {' w1 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ R, z! Q! M4 R0 F$ U% j1 M0 I
1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.77:88983 y/ @9 [, [7 A
+ q4 Y- L$ E# k2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5 K0 @7 Z# y6 y o% G/ c
$ V% _- r9 m( z1 W# ]% c1 }公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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/ J) k6 l% E, ]0 _; }5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。3 F9 _* {) y: U" }' N
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
2 L1 j4 x1 x% E( W4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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