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/ e$ c4 B/ F& N5 F7 k5 ~( f【材 料】
7 A/ k% K& P5 U q/ y# W- t5.39.217.77:8898A.細砂糖 35公克
7 g$ o: |' G, E3 ltvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克公仔箱論壇5 M0 o5 n% |* C1 u7 Q2 C) C
冷水 105公克
4 G$ A0 e5 f p' O' D) Ptvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克公仔箱論壇' U5 ?" h6 C" O. u: I5 H
冷水麵皮 350公克公仔箱論壇3 U9 j. f) {6 X+ n5 L+ Q/ I8 h M
: R, K+ U- t/ R4 e. M1 W$ t* {" t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: @8 G0 f( m+ J7 u
【做 法】1 j: [6 [4 g% C' v
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。$ Y4 V5 J6 ^5 }- v
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
: Y5 m; Y1 y' ?+ z/ X* I4 R3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
8 L* S- Y M+ { t6 ?; [5.39.217.77:88984.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。+ r- h: O; \; q, N* ~. Y! J
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇- U- u% ~0 K% l* N7 R
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】5.39.217.77:8898 U7 z; N# z9 H
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 A. X1 Q# L; N2 Y' s! y
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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