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9 p" O% K: ?' L# Y. h& p5.39.217.77:8898【材 料】公仔箱論壇- Q. h8 r; T* d- i
A.細砂糖 35公克
- c1 y- g- }% c' c% m u糯米粉 100公克
( f$ I5 d' N; x冷水 105公克
: C( e+ O0 b/ n4 V. L/ ]# l, kB.棗泥 350公克! R7 t. N1 U3 f8 F
冷水麵皮 350公克
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% y; z3 p& V e" n- a6 R! W公仔箱論壇【做 法】
9 C( N2 N' A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。) E5 |% r* d% _9 b# N, Z
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。 o3 }1 I, |. J. k& _4 r
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' i; s4 C* ~/ W* U( X9 htvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
c- n% P+ y* I w& F9 |: S5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇) I% j% V3 \, E) d& _/ `4 R k
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! R' k9 G2 R' U, M4 W1 t
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' z, s) E& F7 t- c【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb! R8 @* x4 n. |
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇% }/ G/ T5 `& `5 v- A/ K
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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