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【材 料】5.39.217.77:88983 ~ G' n7 L# c
A.細砂糖 35公克) z) g# p6 u9 k6 G$ R
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% z( N3 i* X" y0 A
冷水 105公克
6 D8 r8 P0 k8 m/ B* Jtvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# c3 [7 x7 l; E% ~
冷水麵皮 350公克. M( e) K, V+ T& D7 b
7 ]6 d8 m# a9 {# a( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 N; C) {2 c9 n
【做 法】
% ^, b5 [ ~ L) Z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
4 O' C1 ?8 p( R/ u公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?3 C+ R# ?! N h f' l( E
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇( u) n6 K) i( b# Q' d, C% L* E
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
8 k2 e" O! ~; \6 A, D5 U5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
* m, U) Y/ R2 \+ H5 `公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。3 p2 W0 M1 B* P- \
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1 T( ^1 g+ p& m/ T. e/ _【備 註】
6 z& r6 Q$ W. e. \, S* k7 y5.39.217.77:8898南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。; j( d4 K, w: ]: P0 e# O( M
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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