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; G* L; n7 c5 J, H5 z7 T& o【材 料】
- h" _( z2 ~+ w) M1 ]7 h5.39.217.77:8898A.細砂糖 35公克
$ y9 `6 |- s Z$ v, s) g3 ]糯米粉 100公克
% G; g! l5 g. Z3 M冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ @+ g) l& N$ C$ t! K; G
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% \! l5 P1 Z) l* ^
冷水麵皮 350公克' }: V& p: L/ B1 q2 K
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% ?2 L0 _$ D: C v* Q" f5.39.217.77:8898【做 法】
( ]! Y' U. C: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m: s0 k1 M0 N2 F2 k7 j
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇. @, H. _, c2 l9 r% h4 x
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. J3 ]+ a4 z, m* {5 g2 K4 i
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
$ _5 K* }5 r: r. c7 `; L( O) w5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77:8898! M9 j; y; _" V( q* p
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
7 U8 N4 C- {/ }# C: P% w- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ k- c. B$ Y: o$ _
- l/ c8 O2 m% O% B【備 註】
" M% m0 N3 \. [, O) Q: Z4 |) G南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( G. N* T+ f/ Z' y* S* r
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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