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[美食介紹] 四神猪肚汤

 ,  描述: 补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
云苓(白茯苓):10克
干淮山:15克
莲子:15克
薏米:15克
芡实:10克
葱:4条
猪肚:半个
姜:6片
水:8碗
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  “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
- X( k2 n" R! m; F4 G6 w  x+ S公仔箱論壇  调味料:$ a. S" q, v/ M
  米酒:1碗  面粉:适量5 R# E6 l% `' b' Z. K( m; X
  油:适量    醋:适量5.39.217.77:8898$ S% F$ y3 B3 n
  盐:适量
* v+ H0 R- F, Q: N8 x# q5.39.217.77:8898  3-4人份
) P0 @4 N8 w  y) _  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* y$ i" i7 j
  1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
, I- n$ o8 r5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
* K1 x& v! {0 r  Ttvb now,tvbnow,bttvb  3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
% ~1 g* A! N# c" z5 i6 v5.39.217.77:8898  4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
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  功效:
+ t! k  y0 q/ h! S5.39.217.77:8898  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
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  ●靓汤心水
' p. G1 Y* D# w+ e公仔箱論壇  1. 应选用透明无色的米酒。! e' q3 e* A' @1 X, _+ b/ p1 B4 }+ _
  2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。
( `6 l% C9 [" Q2 Vtvb now,tvbnow,bttvb  3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...tvb now,tvbnow,bttvb, v- q9 ]' q; e* N6 R/ j

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