夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。- r- [/ ]0 j$ v1 T, A. e
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
6 G% B, C) }! I+ H# z公仔箱論壇桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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8 R* O! n* T1 d0 r5.39.217.77:8898● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k) Y4 s% B, i9 ?3 F4 B
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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' _* Z% m1 A9 @/ }2 h3 [1 U7 A) s但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。. N9 O5 y+ y1 T
1 F; [! m- k% n, G* R% F! }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* ]1 ]& n/ ^4 O3 L, x
+ S' j7 `$ h5 T- D6 [水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
# L' F1 Q0 x: [$ l. G5.39.217.77:8898桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb* I) c4 A' z6 w! P9 J, K
# L1 v: l6 c3 b* htvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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$ l5 F- ]8 C9 s5.39.217.77:88982. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb% l0 |. Q/ i9 U, ?& U$ I; z
) T& y* V+ q3 l0 Z( j( _! C. M, X5.39.217.77:88983. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y, J. c5 t w* L+ l8 Y3 d
9 N5 w+ U0 N7 T0 w3 f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb' U6 G. C- p: x& x. I: N" g
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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( U) [' [) h: W0 K4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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! ~: ~' b) S2 N8 |6 x2 A● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。5.39.217.77:8898% T4 H3 g9 H r/ g% z( m' w7 D. @
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: T8 D# k" z/ B8 r
7 _9 z$ q. Q& t: w; b" jtvb now,tvbnow,bttvb對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。tvb now,tvbnow,bttvb; Y& @1 M3 b' G9 w
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb) j! X5 O7 c/ Z8 q
- ~" P5 u! @1 A3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？# P: y0 Y, t6 |% S
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。# f9 P j( C$ [
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4 Q# [( Z6 ?/ l6 L4 y3 N6 u5 htvb now,tvbnow,bttvb1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。% W# v R3 g, f- i$ g6 b6 f
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。- R/ w n6 B$ n. f
% w/ Z; E/ a9 l7 E$ s, n5.39.217.77:8898買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。. V3 S; ^+ V7 p4 o/ H, S9 t9 G1 ^" p
% d$ l4 l5 I/ z* q9 U9 a! } k7 |tvb now,tvbnow,bttvb甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。4 }/ v/ ?( n: B, h/ Q& ~
K" S/ ]6 O- J& I9 D1 u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 b0 V8 \5 q2 m9 _1 N* G8 K& w
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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