夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; P/ X! m3 b. H
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕% ?8 }! X n7 Q, ~; g$ C9 y" R
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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. x4 `/ Q2 |, L) Q5.39.217.77:8898● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( ^: |( W: ]" Y
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。5.39.217.77:8898 ~& X: I) v' m$ }4 |! ?
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇9 |2 f) r$ k& i* C
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
& o8 {% `) m* d! d. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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/ p9 t+ a9 j7 p4 I7 i, l# L/ |& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子的好處和壞處。5.39.217.77:8898: K% n) t6 U- I( x/ W9 B
+ m+ ?0 r: F+ k' W; k5.39.217.77:88981. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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/ H( J+ B4 n; T0 K7 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。3 F0 V$ J8 b3 D: U7 n/ F
+ b5 L, r% T/ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.77:8898, w0 u6 L4 U- @5 v/ [
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：公仔箱論壇/ k% T9 q% W* i6 n. X& W
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。 y! ]7 h, l5 H+ I0 e# _ f
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 x7 x. f6 ^' K A5 y R
; y1 o5 b" P. h* C7 A( stvb now,tvbnow,bttvb● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ @* p, `3 g3 Y. w
, D5 [* u3 n2 O* i- B `) x對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
) K& V' O% N& A4 A" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。2 j$ W o) {; P( V8 B& X
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
' Q. V$ M0 [5 J' ]公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇8 B' a0 b6 M1 \" I' k6 N8 W
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。( X2 B5 J4 M) }, N0 p9 ~
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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6 O9 I/ `; w. d( L% u, b公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。5.39.217.77:88988 \: E& j4 f* |# \6 I
$ r+ K/ U! L; |* @; F7 {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。公仔箱論壇8 q: J1 ]8 N, H
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甜桃8 U z' {6 h' {( s* a4 W
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。) J4 y C+ m$ B5 f- S t
% p# G& D: P. D/ w! E% K2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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