夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇9 T+ e9 Z- R, v$ p- K; Z
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* J( z0 ~ j O5.39.217.77:8898桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 }; l- t+ @# K8 ]3 V
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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- z7 R3 l) \" D/ l: ]tvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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p3 d/ z& I. _( w, n" q公仔箱論壇桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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7 C; c$ ?9 d) q除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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' j6 Q, t; U- ~( ?5 h* ktvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
% D" w0 s; y7 w5.39.217.77:8898桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：5.39.217.77:8898" \8 F8 a, C" O: }0 Y1 ~ _
6 j- h1 B: o5 l8 w0 n( d3 q8 [. z! L桃子的好處和壞處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 y: i3 G8 W
/ {; _6 ^/ [9 a z0 T2 z* c1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。5.39.217.77:88988 _$ Q: ~1 F" \6 N
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。( s# F9 Q2 D/ [4 f
/ s1 h# Y! p" T& Q0 A& O) E公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ W7 L3 Y$ ]5 {& _6 S W
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。' X3 b/ z' p- Q; Y! P
8 m) D; A2 s/ h* m4 @● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 d6 `0 q1 M4 z9 U9 i
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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7 G8 t: a3 C7 [/ X對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
' T9 v, ]5 U- L( d2 m另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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4 t4 d; P# O! m- r' Q水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
# f0 M* l+ \$ w" l0 ]' Z公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。5.39.217.77:88982 R. h) H; J4 `* `7 \6 X1 [+ A
! [' c7 [% y; c$ O5 Z ~4 W) m5.39.217.77:8898另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 n: j a, B# w, L
7 z) Z8 R6 E9 }5 j8 H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。5.39.217.77:8898 y7 \2 F5 h- B/ T R
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。' a+ Z# {# Q. j" i z- h; u" {
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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9 U% }+ I7 P8 [6 A7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。9 e% R3 _) J9 _& ^0 c; F. U
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$ z+ C7 Y& ~- j4 E3 S ]5.39.217.77:88981. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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& a u0 L' ]1 F8 @) e' M) E完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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