防疫食材採買－蔬菜篇隨著防疫升級，開始漸漸減少外出採買次數，加上小孩子陸續停課的狀況，越來越多家長得照料孩子的三餐，如何快速方便的料理，也是採買時的一大考量。2 c& s: |1 l& v/ Q/ R Y8 D+ b
可冷藏較久的蔬菜
: M* n; f5 _/ p, Z7 @5.39.217.77:8898根莖類的蔬菜如洋蔥、蘿蔔等較容易存放，而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上，防疫期間不方便外出採買，可優先選擇。
' Y$ d4 c, l- {' s3 }- A公仔箱論壇- 葉菜類的保存期限較短，建議可用廚房紙巾沾濕包裹，可延長保鮮。
- 未剝皮的洋蔥建議儲存於陰涼乾燥的地方。
- 有切口的蔬菜容易變黑，須盡早食用。
- 青椒等可放透氣的塑膠袋，減少直接放冷藏導致水分流失。
乾貨蔬菜公仔箱論壇2 r5 U' H! q8 T( O! N
乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上，煮湯時都相當方便，而須注意菜圃、梅乾彩等，有用鹽脫水，增加保存期限，鈉量也會較高。公仔箱論壇; m+ x' F5 B& I& X. o- E( m6 l# }
- 乾香菇需密封保存，避免存放於冰箱受潮。
- 海帶芽、紫菜可用於味噌湯、湯麵等等。
- 梅乾菜、菜圃製作過程皆需額外加鹽，高血壓者需注意。
冷凍蔬菜公仔箱論壇! G' k4 \: s' l& \2 Z
減少外出採買期間，偶爾會混搭冷凍蔬菜來增加青菜攝取，都是已經殺菁煮熟處理過的，只要簡單燙或微波，再加上胡麻醬、沙拉醬或灑點鹽就可以上桌囉。
/ [$ d( B, {9 j4 m8 H- f% v 5.39.217.77:8898" i6 i" I, c' @& L* N
防疫食材採買-蔬菜篇。公仔箱論壇) e9 K8 o0 E. Y7 \$ {
肉類也有好保存的選項嗎？下一頁看看營養師的更多推薦選擇！
) h# J z, M& ^; X防疫食材採買－豆魚蛋肉類平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等。而這次因疫情在家時間長，也開始計畫購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，提供以下選擇給大家參考囉！8 A( B" B% G+ A' }; k0 _
冷凍蛋白質－豆類優先' X. i. R8 I% A5 k5 G& b5 n) n( R
豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如：市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。
& {) s/ A) |0 F& k! Y( B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製凍豆腐、凍豆皮及干絲等，保存期限約一個月，而是受真空包裝的保存期限會較長，約一年。" g- R+ _+ C/ t! K0 w+ n m: K1 r+ G
冷凍魚類及海鮮公仔箱論壇& E; W4 \8 L% I# `2 K* r) K4 O) T
冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如：鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。
* l) O# ^ X7 d! j5.39.217.77:8898- 絞肉或切小塊的肉與空氣接觸面積大，保存期限較短。
- 醃漬的肉保存期限短，宜盡速用掉。
- 建議少量密封分裝，方便解凍烹調。
肉類以原態的為主$ y1 _8 q7 R# f" }4 i
建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月；而加工肉品：香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。
3 v8 U0 r4 M, q: ]5.39.217.77:8898乾貨蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb) N* ]$ B/ o% ]5 ~4 X* l2 U7 n X
有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物呦。盡量以原態食物為主，若攝取不足或考量方便性，再來考慮粉狀蛋白質唷！公仔箱論壇3 N3 S2 ]" B+ W" S
以採買的時間點先進先出原則，先採買的優先來享用囉！是不是越來越覺得家裡冰箱不夠大、冷凍庫不夠放了？
0 \: B+ W. [' m. R5.39.217.77:8898 / F7 z1 Q8 o2 |1 H: q) d+ i% z
防疫食材採買－豆魚蛋肉篇。 |
發表於 2021-5-31 01:58 AM
| 