在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
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5 n9 J& }! v `1 _7 ]) I5.39.217.77:8898十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
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) `. L' Z9 A& n+ Q雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。公仔箱論壇9 ~1 \7 N3 Q- V+ J% B- o9 {
- [. O. O* G9 ^4 V) C+ N$ T% b/ rtvb now,tvbnow,bttvb炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
0 e3 d) B9 f, m. p. s/ j7 X5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》
" Q- W5 P# L! i4 ], v- i. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W v+ f) K* B! B! U* K十大碗粥麵專家
5 \ J' Z4 u( m) |5.39.217.77:8898地址：旺角豉油街66號地舖公仔箱論壇4 ^6 Z& c# U1 p& D. b" H6 Q2 l
電話： 2833 6355
7 f+ z! \: {; f! z5.39.217.77:8898營業時間：星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb5 K4 A2 X6 w- W1 ~# N. e/ ^" i
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發表於 2021-5-29 11:05 PM
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