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+ }, Y6 ^ R0 p' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：5.39.217.77:8898) s5 I" J. ?7 y- u$ S8 y2 c
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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# i/ d. n( t" E; h3 r& l5 p公仔箱論壇（一）原味戚风：（8寸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% V6 G0 g& @) E( T+ H9 _0 j
9 G: U w& A- f; j5.39.217.77:8898材料：5 l( n. \! R- A% G; G* w: `
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g公仔箱論壇$ g" ^8 B0 I! j2 `% |) @
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做法：
% [7 Q8 K& R, i. K公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2 E" p1 \& R" M ^: U$ ftvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
5 a9 W9 g E8 } l0 Q5.39.217.77:88983、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
( n+ t0 Y3 z3 L8 I/ H6 K2 y& D- Q4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。* O. }, n, U6 b4 D/ R
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（二）巧克力棋格慕斯： B# e# |1 V8 ?3 u' c7 s
, z1 J O7 r; _9 N/ H# ?, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: [" x$ `8 V/ C7 J$ a: m3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。tvb now,tvbnow,bttvb# b) N# h3 G0 Z1 _- {
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; e( p5 l* n- l. n3 }# t$ O% X0 v
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
k6 N* ^0 X0 d3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b' W3 l4 K s3 i2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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2 c/ n+ ~5 |2 y) X公仔箱論壇3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。tvb now,tvbnow,bttvb: M7 a; ]7 F" u( u# x
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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9 X& n' ?2 B! ~" I6 @8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；tvb now,tvbnow,bttvb. H: e9 w$ u7 x: Q d
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。5.39.217.77:8898. p8 T- r, r- Y, x9 Y: @
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* k O7 @3 q# r+ a- P) f' S" q（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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) o! j M/ J: Q* Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 H, H/ v& [; g
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g' l3 w3 N2 s: v/ k
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5 B+ v- N# V- \7 V9 y, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898; Y% n* R! n0 g6 Z
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
5 C. B" D- Z3 M3 n1 m# h2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；5.39.217.77:88980 _4 c( r! q! C) A- f4 _- X
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
% Y& c! @$ w8 T) W7 R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
+ e/ ~ c' d; z. T) j5 u" j公仔箱論壇5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
5 @; v, J. a+ e9 f& P5.39.217.77:88986、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。! a ]. f" Z7 s$ @! m6 v3 b$ F
; d, {9 `" E/ X' S0 N7 i; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' U% Q6 d1 ?8 l1 E/ ~; G d
（四）装饰
5 b/ O P+ H' _- [5.39.217.77:88981、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O h! E+ @2 K& {7 Z: k8 G5 Y
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。公仔箱論壇' n) h& W+ [# g
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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