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發表於 2021-5-16 08:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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+ y/ x% D. H( _. l0 i& \; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
& X8 d' L% m: O" S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b( U- T4 i# A# L- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. b# |2 k* K( y1 V5 ^1 T
雞蛋110克(2隻)
' `; R% R7 b$ C; i1 l6 f5.39.217.77:8898砂糖50克
2 K) X2 L1 o1 x; f  utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 210-220克
4 F5 b/ t1 ?3 L. {9 _" x, v低筋麵粉185克公仔箱論壇: g& w. i2 S$ N7 R/ [
吉士粉15克
: I7 u- g/ s) q, c4 v8 f6 a. g公仔箱論壇泡打粉10克
# y9 Q' x- ?8 `1 ]3 B7 m) C/ y' btvb now,tvbnow,bttvb粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb  I) P/ O2 }6 I4 T, d0 r
餡料：
( E7 \1 r" r% g% n) L% J8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克0 N; {7 t5 d+ D  b3 _6 V
花生醬 50克
$ s# `# V; Y# A9 ~煉奶80克5.39.217.77:8898; [, G( R% @* T# i  [2 v$ h" ?
工具：平底鍋公仔箱論壇$ Z! k- T1 \" I! ?3 U/ r( c" }! L; l) I
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做法：
" C! h5 h+ q1 h. \+ i1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
$ K6 n9 C; N% ]; S+ f% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇& _1 \. r8 F9 k3 U* e# ^
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
2 K  e# \' K; |5 h( Z( ?5 q4 W4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
0 ^8 W+ Z) q: w! p$ W* U& H公仔箱論壇5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ f$ E6 {- w" ^
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溫馨提示：
) j% v+ Y- N0 ~& @" |$ i以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。' @# ^5 c" p3 g: L0 ]+ F  v
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb/ @  Y# W" q: c, L: f0 \
攝影：潘志聰、馮嘉雯公仔箱論壇& V2 w  x3 ]" z

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