「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」4 }1 I; W2 D1 M% e; e1 R" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% M9 b7 ^6 o1 |- |2 S! o
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb Z/ [" s$ b; d2 a% ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ c+ A/ y" Y3 \8 v, P/ \
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
h8 `5 P' v% C1 G8 k8 k3 R公仔箱論壇
7 f+ Y/ ]" o, I5 V1 i& d& B西·酒檔 SAI Liquor5.39.217.77:88981 @" G5 D" g1 i- ~( K: C8 B
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）, r8 n% ?+ b* w0 r4 r3 z2 J
電話：2838 2028
' M( f* k! L0 P+ R, L/ e公仔箱論壇營業時間：1pm-10am公仔箱論壇/ r# S5 J! S7 k1 {' r
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
9 i6 l& ^" p6 t5 z, }9 hWilson Kwok5.39.217.77:8898/ z. o3 v8 `: a4 ^
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
! o: p) A) i. W9 E- a8 F$ o# ^採訪：關廣恩
# c' [1 e! N1 v7 K# C& N0 d公仔箱論壇攝影：關永浩(部份為網上圖片)
; z3 r0 i+ {, W5 K
5 M, _% _" G. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q5 x4 |2 B$ n; I5.39.217.77:8898/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG)
7 W$ E- i. N5 P2 ^, ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) K, S% V) C- r
1 {6 a3 M1 I8 L! w5.39.217.77:8898/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG) 7 m6 m: _, e3 q. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ O- k: `8 m4 y
9 n5 t! q4 O3 ^9 ^$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg) 3 m" c! f: J5 M' }. _
公仔箱論壇 p! o' r7 b4 d1 ?# L
tvb now,tvbnow,bttvb& n* n! S7 Z! m( g3 j# |
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG) 公仔箱論壇/ y6 A6 j* k+ J# g# i! F! R" B$ L
& B2 T: R9 D* x# n- [( O0 U" e5.39.217.77:8898
' R* Y* D+ C% v4 @% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG) 5.39.217.77:8898( d& F5 e" N( c2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( U+ y* M4 C. r* o% @. F
3 _( W+ l+ {6 [; M( H( S. k
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG)
9 O9 I5 \2 x% A- C1 L公仔箱論壇
9 a+ x2 W5 \! u. E, t
! j o+ ?# e% q8 w1 c2 H0 |公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
1 H3 H: x- `) ~& f p, ~) Ctvb now,tvbnow,bttvb
% @. r% I$ [4 `4 w( otvb now,tvbnow,bttvb7 g( l, T3 M+ C5 Y4 u8 W
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
8 ]) ^3 q3 f3 A. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 z! ]. O2 k+ }, s- u" j. j
: ~% ?; h2 J% ?! o$ {( e: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 `& U/ g7 w2 |" z- X: j4 E
" e. B1 F+ c4 R& B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) N- W5 o9 X3 p7 a# p* t/ @
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:00 PM
| 