西營盤一向是覓食熱點，想坐得舒服一點，就可以到西營盤近海傍一帶，最近開了一間三層高的意大利餐廳，以意大利度假屋作主題，環境輕鬆舒適。
/ z' ]. ~. C+ D& H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 |6 [2 \* \1 {% b
雖然是意大利菜，但食材就不拘一地，部份餐廳選用本地海鮮，例如意式煮鱈魚（$248) 中的蜆肉，就選用本地街市的花蛤，肥美又飽滿，黑鱈魚則用美國阿拉斯加貨。「黑鱈魚用Acqua Pazza的煮法，是傳統意大利西西里的烹調方法，可以說是意大利式的蒸魚。」行政總廚及餐廳老闆Anthony Cheung，表示這做法可以令魚肉保持鮮嫩，黑鱈魚入口的確非常滑溜，滲入花蛤的鮮甜蜆汁，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb% `7 F: ^# v8 |9 w/ i4 I
公仔箱論壇 R& S5 U, p& r9 E; `" z/ e
手工意粉是必試，全是自製。每朝早上會先以00麵粉、意大利蛋黃等等搓好麵糰，再放入意粉機中切割麵條，保證新鮮。海鮮意大利扁意粉 ($178）是招牌貨，廚師先用蜆高湯、蝦高湯和魚高湯製成海鮮醬汁，另一方面炒香鮮蝦和魷魚，加入新鮮製作的手工意粉，待意粉都吸收醬汁的味道後，再加入初磨欖油、番茄乾等等加以調味，上枱香噴噴。意粉入口既有海鮮鹹香，同時有番茄乾帶來的酸香，滑溜而入味。公仔箱論壇/ B( E- G3 z5 k
) f; n- r( a& [7 ~蘑菇燴飯（$150)賣相同樣特別。底層是菠菜燴飯，表面的蘑菇泡沫是這裏的餐飲團隊共同創作。「這個泡沫我們是用了白蘑菇去製作，我們先將白蘑菇煮至深色，接着會加入一些燒過的牛油，因為燒過的牛油，散發的味道有點像拖肥，跟蘑菇是很匹配。」將兩者混合，就能製成這個蘑菇泡沫。Anthony表示對比傳統醬汁，這個泡沫的質感比較挺身，吃起來較有層次感。公仔箱論壇. n" V6 `# }, z
. H$ H% m& [/ e! }5.39.217.77:8898行政總廚兼老闆Anthony，現時煮得有板有眼，但他以往其實對數字多過對海鮮。「我本來是位會計師，在30歲那年，覺得需要有所改變，所以就去了紐約學習廚藝。」他先在當地一間兩星米芝蓮餐廳工作半年，回流返港後，在五星級酒店裏米芝蓮法國菜餐廳累積了四年經驗，今年就開了一間屬於自己的餐廳。3 E, C( F5 U( w- F, e' ^
% x. j/ c' M9 L0 e, ]Casa Cucina & Bar
# Q% g! s$ j% G) R/ H3 l) }' b3 s7 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：西環干諾道西158A號均益大廈3期地下8-9號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] M0 T' U: [. Z
電話：2887 9666公仔箱論壇$ o U+ e' t3 o9 U
營業時間：星期二至日 3pm-10pm，歡樂時光時段 3pm-8pm，晚市 6pm-10pm，逢星期一休息
+ X" S) k* v+ i+ }8 M9 Xtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* i: d, u- V! ^& D7 G/ `2 q
5 E6 u8 \3 K/ r) S. a& z8 m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! [# x$ y; H
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2YBW6JIZEREBBEF7GNGF7YVFVQ.JPG) tvb now,tvbnow,bttvb6 B& {2 w# L: v1 O: O' K! T! p
+ `- _4 U7 b" T* @1 \( n, Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, @$ P) O" a* }
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/VHF25DK5RRFMXHNF3DRPXDLEFI.JPG) ' b, F4 M: r( u" H& ^% K$ m
! f7 [! J# v; U9 T, t$ y' ]& S. ?9 D5 x8 O; S
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/CWWNORA22RGTPEGH7XKPRYQAO4.JPG)
9 J3 |: M( z& K0 A( z# ]; K
6 H; z' E: H/ N C- ^' e! m+ y4 ?
9 ~ \5 `) y& w6 G1 V/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/VDAKNLGKXZDRLOVXB5LJOWZDAQ.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 I7 \# a! ^. _2 L: t
3 J, y& ^ H5 k% R0 ]4 {- i6 J0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, U, t% f- R5 X; L0 m! |7 B
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/H42NCIOUKBCWZKZXDAOQTIUAWM.JPG)
. W( u) a' T& ~7 ]6 A' A. b: U公仔箱論壇
D* z6 ^" I6 U% htvb now,tvbnow,bttvb' E" S1 f U2 _# n6 Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OWZ756TBTVGCPAVNO53EYWK2JE.JPG)
0 u/ v) _* h; d. I& r9 ?5.39.217.77:8898! R. b0 @! `& |: Y' Z
- c3 [& U, `; C I
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/AUYYDSOVPBBXTNTUHHJBCECSXY.JPG)
) f/ L ?) K+ ^4 a* G- w公仔箱論壇5 j# K& L0 c* s. ]6 ^+ A
6 W$ d H# _/ Z- ?4 R) o公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/X4F4DFXKABAT3DWZ4YALKQMR54.JPG)
0 A. s4 P7 w* k7 f0 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 I; x" S7 X8 P! N
: Z$ m) U R# k* I5 y k7 C5.39.217.77:8898/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YPZKVKIKUJD3DPNDQZBBRMRWNI.JPG) tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 Y: ~% F, `" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& U( M, Y) K3 ` b) r
/ {# m7 h( G9 U+ Q+ b6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/Z2CAM34YDFCKRG2KY7TBXQL2CQ.JPG) |
發表於 2021-5-2 07:59 PM
| 