1)白斬雞 ; o, u8 e) o2 G3 N+ r
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb/ n; G: V$ f' B0 l% \. G0 I! M
土雞、蔥、沙姜、生抽
, r \+ C p% G- t7 m. D4 u' X, v做法︰5.39.217.77:8898) T$ @, }3 Z* @( u0 P, c* I
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 n% S- G$ A" ^
特點︰7 w$ E; B' ~+ X# t, `
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" [ S5 W* [% t% x, Y
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2)干炸雞
& v/ E* p' T! e6 l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
% m. s- b: B. b9 h. r+ atvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 O: o8 X0 ^" a
做法︰
, o. y$ }! v& C* I0 Q3 n1 u3 ftvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
: {# p& _& c2 C8 ]- M4 e. u; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb q+ i8 b" Z# ^, p& H1 G& B( L
3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 i! O2 {0 |7 S+ c2 z
材料︰
) x% Q' h9 K$ c, Itvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
. t8 F; ]4 E( ?: d0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
: i) j# ^0 J/ y% b將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 + |0 W+ y% e) z* U
. U$ B5 P8 F( B$ k5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
2 m0 n1 y8 Z, p' d& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰! |; x) c6 y3 o3 l6 e
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 7 F; w/ N% f( ]% @% c. J
做法︰
& X t5 D# [. @8 Z8 v6 ]4 z5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] : U: P, Y5 Q. C
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5)香酥雞
, f% v1 a9 \6 A, I: r! I材料︰
# j2 [0 C" b6 D: W5 A Q5.39.217.77:8898雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ s) r: {3 C# y$ y: p0 ~, I) N
做法︰- D$ x9 S+ C# g$ x$ \2 |
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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- p& s, ?" l4 U ttvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' C2 J; d6 r* M4 I0 Q- I
材料︰
0 [5 A7 ^5 Y$ n5 Y1 c& Q+ [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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8 A6 Z v5 j; R( v1 `, C做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! @% p- U* M" M5 _5 I
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
9 @$ {% o4 {$ v; z2 p3 F+ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 K) P+ F" e9 L9 J/ i) @6 j: }9 L
7)蔥油雞 8 d/ C: ?4 O) D7 f$ F) Y7 ~
材料︰5.39.217.77:88982 P% ?# i3 R7 i" f2 c; s
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
: X+ n% p7 D$ R/ t: Y公仔箱論壇做法︰5.39.217.77:88986 L, r; s8 Y) v8 y
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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h; ~* ?3 S9 ~8 Q% _2 L5.39.217.77:88988)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb x, B! y& `" k0 r
材料︰; k2 t6 c" A$ g; E1 O
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. i0 ?9 S D7 b+ g; G
做法︰
) N" X- p. u, C M- y將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:8898$ n5 q9 G# {6 N9 @ t2 A
! Q& t( |( \/ ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
" n3 ~2 d$ i' P" C9 ~. s/ z材料︰
- |! K h' Z {# ]& L雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇* g- @4 [! [* s, s
做法︰
1 I5 J4 C# Q( e4 ^# F) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.77:88985 ?9 k" J/ i. _6 g6 @
公仔箱論壇9 {; N; S m( u" }
10)雲南－－氣鍋雞
3 Y5 W3 v4 B& D# }公仔箱論壇原料︰
' w# S- }/ Y" _) J3 l g& R( z肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
; R! q N! n$ P5 H; n製法︰
) m6 G& n' c6 A$ ~8 [' M( Z9 b公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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