1)白斬雞
) X% X3 s, q# ^ `tvb now,tvbnow,bttvb原料︰公仔箱論壇; x$ |- i8 K. {$ {
土雞、蔥、沙姜、生抽
. P2 F$ T. [3 O3 d5.39.217.77:8898做法︰6 j4 K: y5 L2 c9 w# z
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 " _0 U, Z, S8 R3 Y
特點︰
6 s, c( u8 U, s7 x( R d8 c+ T保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2 j% k$ @/ y. @; @/ J5.39.217.77:88982)干炸雞
: ^) I/ Y5 ]; I( I% O+ B$ K材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* S# P, k2 w* X8 O" Z$ l' I
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ B: x1 m/ d! u% y+ a. o公仔箱論壇做法︰
' \' N, N$ j& @. Ytvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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, S G( Z) @7 N9 r2 x3)沸油雞 公仔箱論壇, i5 Y9 @% i& Q" h5 \
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. ~6 y6 ^: R3 {0 x9 S
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇1 Z+ R4 Z G% }% j6 f" M
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& @; V3 I* W/ U( A4 {
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
$ r# [! y3 b8 z5 B+ i" r3 s$ a公仔箱論壇5.39.217.77:8898" m8 t! ~4 X- ^$ C
4)鍋燒雞
. I# H- Q+ q4 _- X( | \2 ~0 g' u M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) P5 c2 n7 ^. o
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇3 f- _5 s* `! r! l- }
做法︰ J C8 |+ @8 Q- S+ G
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] , I* d; S' y& x: w0 m
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5)香酥雞 5.39.217.77:88982 N! x$ b- k( w" G) S2 {( t7 f" n
材料︰
! Q$ |4 {( @/ i! z9 J雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ' M% d; c$ C+ u% t
做法︰
' s; v# a& w+ h3 h# X7 g將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 d0 m* q9 N' A4 b! a
" a8 x2 P C. D/ ]" T8 H6)香菇雞 5.39.217.77:88989 T$ S6 x% H. x5 Q- c
材料︰
; m+ f3 A Z6 X9 p6 D3 H" {公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb# N2 v2 Q& @/ |$ P+ Z2 p
8 z' F: P* i% \& }% ~5.39.217.77:8898做法︰
. F' H/ E$ B3 M/ I* s將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇0 v# [/ G6 l0 I0 B
tvb now,tvbnow,bttvb( }* l2 c$ o3 B2 s) t) z# g
7)蔥油雞 公仔箱論壇. W- x6 h$ ?( P. P& a
材料︰# ]/ C# h: o7 ^8 D8 F+ H
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.77:8898( O }4 c) O9 y
做法︰9 J J$ R2 m2 x8 N, T5 X
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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/ n% l) D1 R+ T. Z8)雞蓉 5.39.217.77:88987 g v3 D7 o5 O/ r4 l
材料︰5.39.217.77:88984 E. \- \; O8 v; B y2 J. m
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
" H5 I. u! t& L4 ]' H! L做法︰
( Z. u0 D2 w5 c2 f將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇/ v$ N5 f. I. ^* _( r" D* L0 Y& r
& t2 y |8 g- H8 J5.39.217.77:88989)雞絲炒雞蛋
~- h1 @ W6 ?, X2 W# P8 N; \材料︰
: T! a4 d% X2 C1 vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇5 U9 L$ w9 P* f- \1 F, |; u
做法︰
; y4 s* h4 f; h5.39.217.77:8898將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
8 u# ?0 R) [# V* u/ S" q* }2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 `$ C) F/ m; n+ Z7 O0 W
10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) O, c; m/ l
原料︰
; ?8 Q- }9 O4 e" G& etvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ z! `8 |% i7 B% N
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i R6 V6 J% g
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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