煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 \2 b. T0 f0 v% q
4 C6 w" k+ E' u* e3 z& n9 f* @元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
8 j) ?( |! }! i! K7 l. w4 X以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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$ A) J5 \: S( g( B! ~公仔箱論壇豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」' h4 f" m1 Z) N3 Y5 J- n
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成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
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5 d0 g D) S o$ @$ t1 j' C8 P4 [7 h公仔箱論壇除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
* Z, B9 G# ]3 B! l' S' V pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。. [) ^/ x$ t! m) K
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- [& x/ L8 @) {5 g
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豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。5.39.217.77:88985 J* L" ^3 q8 w2 N+ t
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短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
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! [ b9 _: ]4 l6 w! Y0 |1 H! ?0 ]$ ^1 K屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
- s+ o5 y. [& e% S" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
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" y: @) J* q( t: _ T! W9 O5.39.217.77:8898這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
7 Q3 D9 C" _. {8 h1 L3 v7 d5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z0 }+ D V1 {0 {30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
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' V, g* Q/ y' O* u s公仔箱論壇雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」4 \$ M6 V6 t6 N" U2 y
0 H7 t, X2 J2 M5.39.217.77:8898大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
5 Z) z) T0 n7 t( |' ]7 ztvb now,tvbnow,bttvb大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
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小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E4 l1 z4 I J: W2 O8 V
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豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 l2 t( F5 [2 @
) s% ?% v, ~3 c5.39.217.77:8898四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
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: _. z5 h% N. V5 k0 ~. x; E; _採訪、攝影：《飲食男女》
; i- s' x( g& h9 ~7 s; U" C成記茶寮5.39.217.77:8898: x$ |6 ?4 O* G$ h: N/ A7 l
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
' G* A0 d. A7 X8 |7 ]8 x電話： 2475 2517tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ m, ]6 n( Z1 s, `# n
營業時間：11:30am-8pm
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4 f$ d4 z* x' }+ p地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖公仔箱論壇. E+ ]3 ~6 B0 }: R( K# h
電話：5666 0120: \. Z. p( n; B- o
營業時間：11:30am-9pm
, }4 |6 j! A$ ?/ M0 e5.39.217.77:8898小巴黎越南餐廳
; ~( {2 E/ ?/ U9 u! S+ a5.39.217.77:8898地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖公仔箱論壇' Q3 a$ {5 K r2 o; V }
電話： 2812 9582* m' }. r# r$ N
營業時間：10:30am-11pm
- {! I( t ]! U小肥豬扒餐廳
; V# R# ?- Q+ V" f3 g& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖$ b# c7 y; P3 x# n
電話：5987 6934
$ d8 G9 p7 k9 _- X3 `$ A* F* `# R9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6am-7pm（星期日休息）
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# K6 L. p, W5 W U4 O o8 a5 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- `: w- Z+ g# N1 }
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* B8 }8 O1 ?. K- b$ w& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。5.39.217.77:8898! [/ @7 h6 b5 Q1 F2 P
3 e1 h& w) Y" e* d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' S" s! j% N' V1 l7 L* T: J* m
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% f" Q$ R- M) g/ \8 H粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
0 i6 m! T* u" L! p0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 j% }. |* O( P
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7 E( }0 K$ P ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。; P3 I6 \# a; ? }0 t/ z. }
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1 c& A7 u, E( t3 H5 C% @0 w9 O4 u* P9 a5.39.217.77:8898豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。5.39.217.77:8898$ m, k$ w% H1 C! H1 R5 K
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2 g+ e! G9 u) v# h: G! y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。/ y# l7 W6 R+ |, R% U* O2 I; E
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6 r$ K/ u" Q5 E4 k! r9 F, l閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。 |
發表於 2021-4-24 07:39 PM
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