生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
6 X7 D0 O% Y! ?tvb now,tvbnow,bttvb
, u1 r; Y; j! t$ [7 I5.39.217.77:8898糕點店兼賣粥品
+ i/ F7 D7 b: @0 t4 a k經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。公仔箱論壇# W- x3 H9 h2 l1 E b
# l) ^0 o5 Z4 C/ S
自磨米漿製美點
`) ^: S- B. {% |2 U, @3 I公仔箱論壇平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！3 H9 }& r5 U4 E+ n0 S. F
5 _! M$ S9 F' U A; }5.39.217.77:8898款式數十年不變
l! ^. T5 T8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
3 x+ w" `2 F* L( p% ~- u: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a j: L+ z. g$ L
新口味吸引客人
: ^, m! I5 H! t5 }6 b: C" @# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 J$ u8 ^- @8 L* S; \: l
( d5 K- ]' O+ ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; j& v& r" y: s
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。tvb now,tvbnow,bttvb$ { s l6 O/ O( v3 g' M5 k
9 ^, k/ x o/ N' ?3 B. {5.39.217.77:8898綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b5.39.217.77:8898/ j. K% Q2 a3 y0 b5 I* n
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。5.39.217.77:88989 n9 u+ o2 O) k2 _
6 Q, l K& j- V$ l! V/ L
馬豆糕 $9/b
# R( G8 J! i+ C. k/ i是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
# ?# r, t# P P- V5 Z- L■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
2 ~& N! N" K& m8 \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% s& \2 n+ V1 W. i
椰汁芋頭糕 $9/b
, c F+ U5 p2 T0 {2 Y/ g屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% X5 k- F8 [2 D4 A
4 T" \; f( S7 ~# H# l. x
雞屎藤$2/a公仔箱論壇6 |9 l. s5 j# G) o! B4 r" m$ O
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
; x' J7 M4 K2 g3 }) E& \7 W5.39.217.77:88980 d/ Q; ], j) S, p: Q6 }
艾草餅$3/a
: I0 |1 D+ C* S& l) t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
# |4 \ `. p% c* P' k9 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇# X6 H7 L+ e0 g
及第粥 $12/粉果 $2.5/a5.39.217.77:8898% |! e4 i1 H- ~* x; @
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。5.39.217.77:8898" C. ]% H0 |; _8 C: p0 c
& a/ _4 t( ~+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕$2.5/a5.39.217.77:8898$ x7 m. l2 Q3 U6 F1 Q; s6 S0 X
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb( W9 t/ p3 U, I. i
tvb now,tvbnow,bttvb/ i# {5 r' u/ l3 W+ Y
千層糕 $2.5/a公仔箱論壇7 W+ C0 Q" v6 a2 O# Y) x$ ^
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
# a4 o- F$ f3 }, Y" F$ o/ Y. O& j0 C. S+ y
蘿蔔糕 $2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ a- K+ H3 K# t
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。/ ]5 D& T: N# T
4 Q9 c. @/ B9 i, v5 ?6 \* E# u# y
缽仔糕 $1/a3 d, r" l6 M/ x6 Z& i: l+ t
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。+ m% p6 a3 u0 l5 F9 O% I$ X, l0 l
3 L" \+ d; x/ B6 S2 t
 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
