生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！5.39.217.77:8898( R3 v, R3 U ] \& q1 k2 j' d9 w
[8 y& G% G$ D: s g: Q; c2 Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕點店兼賣粥品* q8 U# i; r1 K* `
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。5 ~& \/ j, w$ `1 L0 ~
9 @8 C& M. ? ~自磨米漿製美點
4 H) J$ y4 Y; @6 G平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
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款式數十年不變
* U: r7 O/ G) T' C! f公仔箱論壇鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
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新口味吸引客人
+ j0 |$ {* B1 I& z% k2 N; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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+ y& ^% i/ t# |9 q忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
$ I; }9 q9 B, n2 r9 j* R/ q& t5.39.217.77:8898咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。公仔箱論壇3 ?, |8 @. L* K+ T
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綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b( J. T- o* m0 A/ _- E) Z
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
1 H. j$ X1 w% p! A; a% S# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o" d( A4 U2 j6 y: a7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬豆糕 $9/b
2 L0 H' Y, z4 h* @2 ]% V5.39.217.77:8898是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
' t3 d' p( `2 O■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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/ i' ~* L% |2 W& h# a( ~5.39.217.77:8898椰汁芋頭糕 $9/b
( D: f+ g# S6 o2 P' |/ o$ b6 w屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
4 X" P9 ^9 [! R; F1 Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a2 p& @+ G x. o3 K" T! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞屎藤$2/a
- j4 U) j% Q' v3 C* O公仔箱論壇將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' a* a5 G. b- M# r5 C
}7 t, f& Y6 q1 \艾草餅$3/a
4 Q8 T& A% k, x1 z# q艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
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, @3 g: F2 \- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及第粥 $12/粉果 $2.5/a
( ]- m! ?# L' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。5.39.217.77:88986 o y w' m5 g& X6 I' e* @
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紅豆糕$2.5/a
6 T6 \. _: M. l: c5 _ \/ R5.39.217.77:8898紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
7 m6 q+ d8 f- c# J& _! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ q2 b" c3 O2 o& f/ Z
千層糕 $2.5/a公仔箱論壇$ Y' Z) I7 v. t4 J( e8 d
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。公仔箱論壇2 F7 K% C# c* Q. |4 d. Z
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蘿蔔糕 $2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' y2 i& { t3 Y
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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6 ?6 M& { K n- e& x5.39.217.77:8898缽仔糕 $1/a
3 m; @: }% [) g* a$ r用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) [/ a5 Y7 G
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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