八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。* |: k6 @- T) ~+ [0 @- f; ]
公仔箱論壇; q3 H% U( ^" Y+ e% X
" c) B$ d4 [/ B' q+ x* ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' y! ^* t: q' \$ Q9 ~
# L, V1 `6 d F5 V" x8 c4 x% C- c1 M9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
: `3 }- ?* m6 e8 N; L3 ^* e* {" j! p3 Y4 i. L
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s9 V* W" |! }7 p {
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
( V' U1 k1 G# Y4 m6 V& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：0 a) w& s0 j' P* o; G3 X5 }5 l9 k& T
! q6 s' a5 j6 u* M$ F0 E5 h 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
" z/ {8 R" X& [9 z9 |& q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。公仔箱論壇5 w, e" ^7 [ \' E" U
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 U; ^5 \# [! i( L. z) P
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
$ h% ^9 ]7 N3 M) }5 S 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 V& |- c9 v N+ b3 H* b) o
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。1 V7 z5 l. @7 o S1 W9 B1 F2 N" S# B
2 ^- N' c% C" ]0 c$ [/ W公仔箱論壇 5 r* K6 q! @0 @% O# G2 L
贴士：
9 w- ?, s/ Y8 o3 D+ U' Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& F/ \ `/ ?$ Z$ Q& g! Y
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.77:88983 n! V1 O& W6 F6 ?9 Z5 t
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。$ R- K- A6 D/ u6 s- u
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
' d* y, V# G' J" y! o: K& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇; V( d; ~. e9 [3 Q: s4 f: Q
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 