八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5.39.217.77:88983 i: M @- x1 A. c- I t4 z$ c+ G) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 z6 a6 x% a6 k
0 B* Z/ w& s4 I1 h0 m8 X# G
' M, R7 w; c+ {1 X' K0 }# T5.39.217.77:8898 $ g9 e; }2 J, L
烹制材料(三人份)
9 p$ H U7 T Q! C6 M/ h9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j! t1 _. @: g9 e O- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
2 W3 R0 b* t2 otvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b/ l& s8 F: e* R7 N# T
做法：
* j K8 U% w9 m' s8 |" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @ }7 |; H- L% @; m! \ 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 y! t; n; N
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
9 k' z: o4 Z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇' A) q) Z$ P% M& C
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。公仔箱論壇1 X/ Z8 m0 {3 R2 n" p7 v1 Y
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
/ r: W9 Q. z+ |9 @ 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
' s. u& W" [; ^. j! s$ p! S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b u" ~& C$ J. ]' @5 R
2 T1 W& U5 R) X$ p
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb( S" B( w `1 _, b# o2 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 y1 i/ p5 h S
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
& M% Z8 R. T# ~) C$ s8 `tvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。8 ?' a, R3 ?" e* X, {7 N
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。tvb now,tvbnow,bttvb- k- |( L3 }7 C1 y$ s! D+ D3 z
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。: i6 _0 a& J) M, U: G
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 