材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
2 l, `6 |& F. m0 D. H公仔箱論壇 腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片 }7 M; f) `( e& A$ c" t5 [9 z* }
调料：油1碗，四川麻辣酱30g公仔箱論壇6 h8 Y8 d# q9 e+ I Q$ e2 A% s( c. B
烹制方法(两人份)：
4 H7 ]" t0 R8 P- O- m& Y& m2 a2 xtvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。0 ~" n/ d% t6 ?. x, E$ J R0 O
2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。/ h9 d- @7 V8 f) z. Z6 o
3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。
. k: q- g: z$ K5 @2 f( P8 B5.39.217.77:8898 4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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