以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。5.39.217.77:8898* M w! ~- W" h
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb v& q5 a1 m4 V, ]9 z) x
* b5 l X4 h) L. w% a1 n! f 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)公仔箱論壇* |! N- Y& {( S6 L
6 ` \/ r+ o* s% l5 ^ 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇9 K5 R1 o. j9 B: m* W( f
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0 o" S2 J9 `- o" P- B* @, s# r& N 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。9 f! U' I- J# `. P+ D1 s2 q4 r
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! }7 T8 l: S) V7 [& b9 p) I, Vtvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ Z! i6 N; f+ ^( E* C
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" T9 P) o2 f. G, q# [/ b) C 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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