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; P+ O6 w7 i: G# @3 A& U材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ q# g2 L: z7 V
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 公仔箱論壇. t, T3 k. V' t+ Y7 O
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4 B1 L) V6 e! @, {6 n牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升
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: L' C; O0 w0 }, i! T! s. J( S6 @5.39.217.77:8898做 法
! L- P! S3 ]& _7 _3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 , @! d: Y0 {6 z
. B8 j9 G+ A2 s2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。 5.39.217.77:8898& s/ D% O5 M ?2 o/ y6 r( D
8 ~) k/ C9 m+ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。
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, }! c0 O* A: K+ l2 A4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。公仔箱論壇+ H% f, V: y; A6 U0 ]
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b% @% ?+ P2 G% @! b- x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j( j8 f, S1 F; J1 F
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貼 士
5 Z9 h* _3 a' \* T" [煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。tvb now,tvbnow,bttvb. C; X) a8 _, p" B
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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